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明目食疗方 豆腐烧扁豆
出处: 录入: 上传时间:2017-07-06 点击次数:

   [原料]

  豆腐1500克,扁豆200克,精盐、味精、葱花、湿淀粉、姜末、香油(油食品)、黄豆芽汤各适量。

  [制法]

  1.将扁豆摘去老筋,洗净,切片,放在沸水锅里焯透捞出,放在凉水里投凉,沥净水备用;豆腐切成小块。

  2.炒锅内放香油烧热,下豆腐块煎至两面呈金黄色时出锅。

  3.锅内留少量底油,下葱、姜煸香,放入黄豆芽汤、精盐、豆腐块、扁豆片一起烧至味,加入味精烧一会,用湿淀粉勾芡,淋入香油出锅即成。

  [特点]

  豆腐白,扁豆绿,两色相衬,好颜色,味道也很清淡爽口。

  [功效]

  菜中豆腐益气和中,清热解毒,生津润燥,可补充老年(老年食品)妇女在衰老过程中含蛋白质(蛋白质食品)的消耗,清热利目。

  扁豆含多种维生素(维生素食品),具有润肤、明目的作用。

  此二者做成此菜,具有润肤、明目、延缓衰老的功效。


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