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梅菜的做法
出处: 录入: 上传时间:2018-01-11 点击次数:

   原料:芥菜,盐。

  做法:

  1.芥菜买来之后,将叶片掰开,放阴凉通风处晾干。

  2.晾干的芥菜洗净,再晾干水份,这一次不需要晾太干,摸起来微微有点潮湿会更好。

  3.加上盐,拌匀。放入坛子里,压实。

  4.再把一次性筷子折成长短适中的小棍,架在上面。也是为了防止水份浸入。

  5.找一只平底的碗,加上水,把玻璃瓶倒扣在碗上,接下来就等待,碗里的水少了要记得加水,不然会坏掉的。

  6.一个月之后就可以吃了,如果你愿意等上几个月再吃,会更香。

  提示:

  1.因为现在提倡少吃盐,所以不需要放太多的盐,芥菜已经晒得很干了,不会坏的。

  2.如果没有小瓦坛,可以用一只玻璃瓶代替,但玻璃瓶不透气,其实不太好的。有一种专门用来倒扣着腌菜的倒扣坛,坛颈细长,如果能买到那样的是最好的。


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