吃全素很贵吗？ 　　全素饮食没有什么本质上比较贵的东西。如果想要用素食来仿造以前吃荤时吃的任何东西，那么吃全素确实可能会很贵。素汉堡、面筋制品，无奶冰淇淋等物价格可以不菲，但是意大利面、豆子、马铃薯、面包、水果和蔬菜一般来说都比同等营养价值的动物制品便宜。 　　我想吃全素，但是我怎样才能忘记牛奶，乳酪，和冰淇淋的美味？ 　　市面上有很多的牛奶代用品，可以由Silk 及Better Than Milk [译注：两种常见的豆浆品牌] 开始尝试。这两样都很美味也都有牛奶的味道。Soy Delicious和Tofutti则是好的冰淇淋代品 [译注：在美国的健康食品商店里常见的豆浆制冰淇淋，吃起来酷似冰淇淋]。在家附近的冰淇淋店通常都有一般全素可食的冰冻果子露 (sorbet) (水果做的冰冻果子露是全素的，而巧克力冰冻果子露则不是)。果汁牛奶冻露则非全素可食。市面上也有一些乳酪代品，但是口味大都差强人意。除了 Soymage 做的 　　切达干酪块很好吃以外，Tofutti 的乳酪片也很像真的乳酪，而且可以融化了来配三明治。Tofutti 出品的全素可食的乳脂酪(cream cheese) 配培果(bagel，一种硬面包圈)超棒。现在市面上甚至有一些全素的优酪乳了，用大豆做的优酪乳味道甚佳。多试试附近超市或健康食品店可买到的东西就知道什么好吃了。 　　全素主义并不是为了个人的纯净而是为了减少动物的苦痛和对环境的破坏，并让我们更健康。我知道有些人因为无法放弃吃乳酪就干脆什么改变也不愿意做了。在我看来，就算他们没法完全不吃乳酪，如果他们开始用米浆(rice milk )来取代一般的牛奶，这也是往正确的方向迈进了一步。

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