爱因斯坦说：“吃素可以让智慧不被蒙蔽。”

　　通常，人们将有利于健康和智力的营养食品定义为动物蛋白，父母为了孩子能顺利通过升学考试，呕心沥血，不惜财力物力人力为孩子增加营养，强迫他们大量地吞食鱼肉蛋奶类食品，以求强身补脑。不料，这种风行一时的营养观念竟不知在何时悄然发生了变化。

　　我们的祖先早就指出：食谷者巧而慧，食肉者勇而悍（《礼记》）。肉食者鄙，未能远谋（《曹刿论战》）。这说明饮食足以影响一个人的德行、秉性和聪颖度。

　　有资料表明：“美国费城格连杜曼中心”是全世界最聪明的孩子所聚集的学校。学校的老师及学生都必须全部茹素，因为他们研究发现“牛奶”和“肉类”是伤害大脑的食物。

　　澳洲当局测验当地小学的儿童智商，结果最聪明的小学是《阿南达玛迦的小学》——所素食的学校。

　　《美国营养学会期刊》中的一份研究结果发现，全美儿童的平均智商是99，不过全美素食儿童的平均智商却高达116.24！

　　一些世界瞩目者若科学家爱因斯坦，文学家托尔斯泰，戏剧家萧伯纳，艺术家达文西，发明家牛顿，富兰克林，爱迪生，世界田径冠军刘易斯，加拿大女演员、奥斯卡奖获得者安娜。帕昆等，他们或聪明过人，或体力超群，或美丽绝伦，在自己的领域都有非凡的建树，但他们都是不折不扣的素食者。