详解五谷、五味、五辛、五香

　　古人许多词语言简意赅、寓意深刻，且善于运用数字来表达，特别令人称奇的是很多与“食”有关的词语中都有“五”，来看看五谷、五味、五辛、五香究竟说的是什么！ 　　五谷：关于五谷各家解释不一，《周礼》郑玄注以麻、黍、稷、麦、豆为五谷，王冰注《素问》中以粳米、小豆、麦、大豆、黄黍为五谷，也有泛指谷类以及整个粮食作物的。 　　五味：指酸、咸、甜（甘）、苦、辣（辛）五种味道。 　　五辛：亦称五荤，指五种有辛味的蔬菜。《本草纲目》“炼形家以小蒜、大蒜、韭、芸苔、胡荽为五荤，道家以韭、薤、大蒜、芸苔、胡荽为荤。” 　　五香：制作菜肴时经常使用的五种调味用的香料。指茴香、花椒、大料、桂皮、丁香。用这五种香料烧制菜肴的方法也叫五香。