健康的饮食不单是食物的种类，还有食物的品质，数量和结构。植物性食物可选范围相当宽泛。并且，人体所需营养素一样都不缺少。只要食物丰富多彩，经常调换，搭配合理，就不会缺少任何东西。

　　一、要解决观念问题。

　　不要以为只要吃素健康就没有问题了，如果吃得不对，照样会发生营养不良的问题。因此，要了解相关知识，知道应该吃什么、不应该吃什么和怎样吃法为对，以求做到营养平衡；

　　二、要主食要多吃粗粮杂米。

　　主食是素食者蛋白质的主要来源。但是，不要吃清一色的精米白面。因为，越是加工精细的米和面营养素损失越是严重。所以，应以粗粮杂米为主。这样，可以更多地摄取B族维生素和其它微量元素，以满足身体需要；

　　三、要常吃豆类食物。

　　大豆制品如豆浆、豆腐脑、豆花、水豆腐、千张、豆干等。还有豆角、蚕豆、豇豆、豌豆 、毛豆、芸豆、小豆、红豆、绿豆、荷兰豆等。凡是带豆字的大多都是好东西。豆类食物可以解决两大问题：蛋白质优化组合和增加钙；

　　四、要做到食物丰富多彩，品种多样。

　　吃饭不能图省事过于简单，如光吃主食忽略副食、就糖或咸菜吃饭、或是只吃蔬菜没有主食；

　　五、要适当吃坚果零食。

　　如核桃、榛子、松树子、花生,葵花子、南瓜子、西瓜子、开心果、腰果、栗子、杏仁等。吃些坚果可以补充精华营养素如维生素日、微量元素硒、不饱和脂肪酸等；

　　六、要注意选择好的食物烹制方法。

　　多用蒸制、水煮、快炒或凉拌，适当用烤焙、微波炉加工。尽量不吃煎炸、烧烤、糖渍、盐腌、糕点、方便面和洋快餐。饮品不要喝奶制品和碳酸饮料，应以矿泉水、白开水、清淡的茶水或咖啡等为主:

　　七、要注意蔬菜多样组合，不要总吃少数几样。

　　要根茎菜、茄果菜、水生菜、绿叶菜、芽苗菜、菌藻菜、野生菜等宽泛选择，经常变化。以满足身体对胡萝卜素 、碘、铁和钙的需要；

　　八、是要保证足够的睡眠和一定的室外有氧阳光运动。

　　这样不仅可以促进消化吸收，舒筋活血 ，增加肺活量和身体活力，还可以满足维生素，X和0的体内转化。