纯素对于我们来说，意味着消除或减少对其他有觉知生命的伤害、致其非自然生长，甚至死亡。从饮食上来说，纯素食者又称为vegan，意为不消费任何动物或动物制品，包括牛奶、鸡蛋、奶制品还有蜂蜜。

　　从爱动物，到认识素食

　　我开始在Hypnagogic上写一些关于狗、领养、寄养、救助的博客，仅仅是兴趣爱好，在社交媒体上联系救助活动，参与筹款以及尝试任何力所能及的事来帮助挽救垂死的狗。2008年我们从求助人那儿领养了Chewie，并最终在2009年开始从事动物寄养。当我越来越深入到Face Book网站的动物救助团体，就发现越来越多的关于动物试验等等的信息，从而接触到了Vegan这个概念。

　　对虐待动物的痛心，而走向改变

　　也不记得具体是从什么时候开始，我也成为了Face Book上Vegan团体的一员，领养Chewie让我们与动物有了更深层的连接。有一只叫Tuggie的狗，是从宠物繁育厂救助出来的，他瘦得只剩下皮包骨，对所有的事物都表现得极度恐慌，对任何事物都没有任何反应。直到三周后，他才开始有正常的情绪反应，会摇尾巴，会表达自己的高兴。他的健康和精神状况让我们了解到那些折磨对动物的性格损害有多大，真令人痛心。之后我又开始发素食博文了，并且读了更多关于奶制品行业、蛋类行业所谓的“人道毁灭”，我意识到，我再也受不了这些残忍的行径了。从此，我们开始转变饮食。

　　素食新人的探讨

　　2010年末到2011年年中，我开始放弃一些东西，作为“Vegan新人”寻找某些问题的答案。我会跟丈夫讨论一些文章。他看了一些纪录片，如《刀叉下的秘密》，又读了《以动物为食》、《我们为何爱狗》、《吃猪肉穿牛皮》之类的书，试图找一些他需要的答案，包括环境的现状，统计数据以及对世界、地球宏观的影响等等。他却仍然不是纯素，我也知道，就如JL发表的某篇描述她杂食丈夫的文章所说“你无法使任何人‘变成’素食者，他们有自己的机缘。如果他们只是为某人而改变，那么他们就无法真正的相信自己所做的选择并坚持下去。”

　　身边人的悄然转变

　　一天，我因为看了一些动物被活剥的图片而非常难过。于是我们开始讨论人类可以为了那些肤浅的皮草而残忍地虐待其他生物。他没有回应我的敏感，于是我就给了他个链接，让他自己决定。我并没有强制他去看这个片子，甚至还提醒他里面可能有残忍画面。

　　于是他点开链接看完了片子，就这样，他彻底变了。一连几天他都无法好好睡觉，常常看到他心烦。我感到这部片子对他影响非常大，那周过后，老公只要出去吃饭或工作应酬，就会坚持询问食物是什么做的。也会问我关于食材、酱汁、调味品里的成份，并且开始用阅读来寻找他自己的一些疑问。他每天都给我惊喜。从此他再也没有退回到过去的饮食习惯中。

　　寻找到心灵的答案

　　改变未必容易，但也没那么的困难。我们用自己的速度在改变，缓慢但是稳定，并且一直在进步，到现在也是如此。

　　在适应这种生活方式的过程中，总是会有新问题浮现出来，也会考虑到更多方面的问题以把伤害和痛苦降到最低。我们各有所问，答案也不尽相同，但总有一个足够有说服力的答案让我们继续坚持下去。没有人是完美的，但每天，我们都可以为明天做更多好的改变。一餐饭，一件用品，一种想法，一个改变，一步步向前。

　　了解素食的常见问答

　　1. 为什么对动物如何残忍？又为什么成为纯素食者？

　　每年有超过590亿的陆地及海洋生物作为食物被杀害。在这些动物即使在其极其短暂的存活期里，也过着像炼狱一样的生活。它们身受重伤，没有医疗保障，没有任何法律保护，直到最终被屠屖。

　　吃素有几个因素：我是因为道德原因，我的丈夫则因为道德、环境、健康等等综合因素。动物有觉知能力，自我意识，并且有感受愉悦与疼痛的能力。它们应该得到我们的尊重和其自由生活的权利。现今信息资源丰富，我们每一个人都可以选择不那么残忍的生活方式，并且这种选择也不会以牺牲口感、习惯和愉悦为代价。

　　2. 肉类产业的情况如何？

　　母猪作为繁育工具被人工受精，在四个月的怀孕期中都受禁于妊娠栏里面。这个二尺宽的栏狭窄到使它们甚至无法转身。勉强躺下时，它们宽过围栏的身体部分就会挤出来。母猪们在这样令人发疯的环境里日日夜夜待上16周，惊恐万份，不知所措，日渐绝望，最终抑郁得变得毫无精神反应。其他的那些因为厌烦和绝望最终疯掉，不停地咬围栏，用头撞门。

　　当它们临产时，母猪们就被移到同样也是两尺宽的产子栏。小猪们伸头向母猪索食，但同时，母猪们还是无法转身，并且只能卧或者站在堆着自己排泄物的金属地板上。小猪同样也是在没有麻醉的情况下被阉割和肢解的。

　　3. 奶制品行业的情况如何？

　　奶制品行业也是建立在被扭曲的工业繁殖之上的。根据常识我们都知道，过了人类幼儿期后就不再需要母乳的营养了。而我们却从未质疑过这种消费的不合理性，为什么人类成年了还要再去喝那些奶牛母亲们产的奶呢。

　　为了以最低的成本获得如此多高产量牛奶，工厂就必须得用机械挤奶器，一天几次持续的挤上10到12个月。以这种机械挤奶的方法和频率，通常会引发乳头损伤或者重度的乳腺炎（牛乳房发炎）。小公牛对于奶制品行业来说丝毫没有价值。在美国，大部分的公牛在经历他们短暂得可怜的一生时仍被囚禁在孤独的畜栏里，然后为了他们细嫩的身躯，人们将其残忍地杀害，最后把它们一片片的端上餐桌。

　　4. 蛋禽类的情况如何？

　　在美国仅一年，超过90亿只鸡作为人类的食物被杀，蛋制品行业要宰掉4亿5千万只。相当于每天杀掉2400万只，每分钟1万7千只，每秒钟285只——这些数据仅仅只是在美国。全世界，目前每年有500亿只鸡被宰杀。母鸡则遭受到残忍的对待，如被密集圈养，意识清醒时被肢解，有严重疾病也不被医治，恶劣的运输条件，还未成熟即被宰杀（一般在45天之内，但它们在野外的平均寿命可以是10年）。

　　蛋类产业，跟奶制品产业一样，都是以大量宰杀被视为无价值的雄性幼崽开始的。小母鸡则被视为可以下蛋又可以被宰的非消耗品，小公鸡下不了蛋也不适合做肉鸡。在美国每年都有2亿6千万只黄嫩嫩的小鸡被用垃圾袋窒息法处理掉，或者，在活着时被碎木机碾碎，又或者，被一根根吸管送到带电的“行刑盘”里。

　　5. 对环境有哪些严重破坏？

　　大规模的饲养动物消耗了地球大量的资源。美国70%的粮食用来喂养农场养殖的动物。80%的亚马逊丛林被移平以开发新的牧场。生产1镑的动物蛋白相较于生产1镑的植物蛋白，得花上后者12倍的土地资源，13倍的矿物燃料和15倍的水。

　　6. 肉类产业对我们的危害和B12等营养怎么办？

　　所有激素，抗生素还有同类相食（用牛肉喂牛，猪肉喂猪），转基因大豆，玉米还有粮食，所有的这些我们喂给了动物，同时也喂给了我们自己。

　　其实纯植物饮食就可以满足所有的营养需求了。因为人类的日常生活中不容易从植物吸收维他命B12，不过这个可以从补充营养品和添加B12的食物中获得。

　　7. 如何真正转变为纯素饮食？

　　停止吃任何你知道的肉制品，或者循序渐进也可以。我们就是慢慢来的，听起来没有要在一天之内作所有的改变那么吓人。你平常最喜欢吃和经常吃哪些菜呢，找出素食版本的吧。如果你还不太会下厨，学着做做嘛。看看素食博客，逛逛vegan小论坛。问问替代品、配方啊，问任何想知道的事。只要你肯问，总有人能帮助得了你。

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