从营养学的角度来看，大豆是一种理想的食物；从医学的角度来看，大豆的药用价值也很高。大豆中含有很多优质的植物性蛋白，无机质，维生素等。它不仅有净化血液的功能，而且最大的特性是具有极强的解毒能力，这在豆类的食物中是首屈一指的。

　　很早以前，“黑豆”就是人们乐为食之的豆类食物。黑豆中仅氨基酸的含量就相当多，它还含有很多人体内所欠缺的杜松子酒素、色氨酸，龙须菜酸、谷氨酸等，像尿素酶一类的酵素是对人体新陈代谢起重要作用的营养成分。此外，黑豆不仅是治疗气喘的妙药，它还能净化血液，使肾脏、肝脏更强健。
 
　　据说，释迦牟尼在一次传教旅行的途中突然腹痛，以往每逢释迦牟尼腹痛时，他的供奉侍僧阿难，都煮豆粥给他吃，那样可以把病治好。这次，阿难化缘得来了一些黑豆，煮成粥进奉给释迦牟尼。没过多久，释迦牟尼的腹痛消除，恢复了正常。所以在久远的古代，黑豆就是佛教医学中极其重要的药物之一。　释迦牟尼把黑豆做成药粥治疗感冒，还用它治疗腹痛和食物中毒。在佛教的《金光明最胜王经》里，也有关于黑豆作治疗药用效能的叙述。黑豆因其营养价值高而被称为“田中肉”，多用于寺院素菜的制作，通常是用它做成黑豆豆腐来食用。

    佛教与小豆的关系非常紧密，释迦牟尼就把小豆当做医疗食品，遇到感冒或腹痛时，即用它来治疗。据说，佛教教团的一个尼僧，得了头痛和晕眩病，又经常性下腹疼痛，僧医用酸粥治疗，可是体温怎么也降不下来，而且痛也止不住。于是，僧医便煮小豆粥给她吃，以通肠利便，很快，烧就退了。以前人们就经常吃小豆来治脚气，除此而外，它还有其他的一些医疗作用，比如：治疗糖尿病，用小豆和海带一起煮食可见效；妇女奶水不足时，将煮小豆的汁和食物一起吃可以见效；有习惯性流产的妇女，将小豆磨成粉加入酒里，每日饮一些，可以保胎顺产。
 
　　小豆在日常生活中与人们关系紧密，豆沙年糕、小豆汤都是用小豆做的。在日常的饮食中，也常将小豆放入米中做成“赤豆粥”。这种饮食习惯一直保留到现在。
 
　
 
　　黑豆治腹痛
 
　　用黑豆一小把（约50克，平均150粒左右）加一玻璃杯水，煎至半量后饮服，即可见效。
 
　　黑豆治气喘
 
　　对于治疗咳嗽，黑豆有着奇异的功效。
 
　　用黑豆20克作为一日用量，加水500～600毫升，煎至半量，每日分3次服用。另外，用比黑豆多4倍的水煎汁，再加赤砂糖，使之有点甜味，像喝茶那样饮用，对治疗气喘也十分有效。
 
　　小豆治便秘
 
　　小豆含有较多的维生素Ｂ１、Ｂ２，是古代印度重要的营养品。特别是小豆的外皮，具有通大便的作用；很久以前，人们不仅食用小豆，而且也拿它来治?。将小豆煮熟，不加糖和盐，把它当做一般主食来吃，有助于大便畅通。女性常因体弱而容易便秘。其实大便通畅与否是自律神经控制的结果。有习惯性便秘的人只要常食小豆，既可利尿，又可使大便通畅。
 
　　小豆祛除雀斑
 
　　细心地将小豆粉炒好，炒好后再加入约小豆粉二分之一的细白糖搅和均匀，用布包好，浇上热开水。将这样的小豆袋在患部搓揉，每日2~3次。这样经过长期坚持使用便可祛除面部雀斑。
 
　　小豆治慢性肾炎
 
　　小豆中含有大量的维生素Ｂ１、Ｂ２，有利尿作用。当人们因患肾脏病而出现浮肿时，把小豆当做主食食用，2~3日便可使小便通畅，消除浮肿。
 
　　佛教教团中的一位僧人，因肾脏病而浮肿，步行困难不能出外化缘。释迦牟尼前去看望这位病僧，教他用小豆熬稀粥食用。病僧立刻采用了这种疗法，没过几天便消除了浮肿。后来，他坚持治疗下去，不久便治好了肾病。
 
　　小豆治疗肾脏病，可煮小豆当主食吃，不要用砂糖，稍稍加一点盐。煮小豆的汁也不要丢掉，可当热茶饮用。
 

摘自《佛门医术秘经》