众所周知，素食的具有美容，瘦身，养生等很多好处，但是其也还有很多我们所不为人知的好处。下面，护生园的小编就为您，介绍一种素食所不为人知的好处-----对抗炎症。

　　严格素食是素食主义的一种，吃严格素食的人是不能碰任何动物性食物的。除了在饮食方面，严格素食主义的理念还体现在素食主义者们在人生哲学和生活方式等精神层面上，他们希望通过这种膳食方式摒弃人类早已习以为常的生活生产模式——只要人类有意愿，就可以把动物做成食物、衣物和其他任何人类想要的东西。
　　
　　近日，斯德哥尔摩卡罗林斯卡大学医院通过调查研究发现，对于类风湿关节炎患者来说，吃无麸质严格素食不仅对关节有好处，而且还能保护心脏。另有实验结果表明，由于类风湿关节炎容易引发突发性心脏病、中风和动脉阻塞，故而膳食健康对于患有类风湿关节炎的人来说是非常重要的。
　　
　　在这项研究过程中，有38名志愿者被分配到了无麸质严格素食组，另外28名支援者被分配到了非素食主义平衡膳食组。研究人员让两组成员的日常饮食按照组别和计划规定吃，素食组的成员禁止吃任何动物性食物和含各类麦麸质的食物，而非素食组的成员并无忌口，只要膳食均衡就可以了。一年后，研究人员发现素食组的人体内的低密度脂蛋白(LDL)，即所谓的会导致动脉阻塞的“坏胆固醇”，明显低于另外一组。除此以外，素食组成员的体重也有下降，而非素食组则没有明显变化。
　　
　　此次研究发现了健康膳食与减少类风湿关节炎及慢性炎症之间的内在联系，其研究成果在类风湿关节炎与其治疗网站上进行了发表。严格素食可以帮助大家通过降低人体胆固醇水平和减轻体重的方式降低慢性炎症的发病率，从而减少人体消炎类化学药物的摄入，降低由此引起的心血管疾病风险。