拌萝卜丝

主料  白萝卜400克
辅料  红辣椒油，精盐，白糖，米醋各适量
制法
1 将白萝卜洗净，切成丝待用
2 将白萝卜丝放入碗内，加入少许精盐拌匀稍腌，挤去水分，抖散盛入盘内，再加入精盐，米醋，白糖红辣椒油拌匀
美厨指点
白萝卜丝，要切得粗细均匀
特点
酸甜适口，增进食欲
                                    酸辣萝卜丝

主料  白萝卜400克
辅料  精盐，辣椒油，香油，米醋，白糖，姜沫各适量
制法
1 将白萝卜去皮洗净，切成丝，加入精盐拌匀稍腌，挤去水分，待用
2 将白萝卜，姜沫，放入盘内，加入酱油，白糖，米醋，香油，辣椒油，
拌匀即可
美厨指点
白萝卜丝，姜沫，放入盘内，加入酱油，白糖，米醋，香油，辣椒油，拌匀即成
美厨指点
白萝卜要沥干水分后再进行拌制
特点
清淡适口，别具风味
                                   糖醋胡萝卜

主料  胡萝卜400克
辅料  白糖，米醋，精盐，香油各适量
制法
1 将胡萝卜去皮，洗净，切成细丝，放入盘内，加入少许精盐搅匀，腌约20分钟后，沥干水分
2 在胡萝卜丝中放入白糖，米醋，香油拌匀即成
美厨指点
胡萝卜丝要切得粗细均匀
特点
酸甜可口，清淡脆爽

                                   麻辣心里美

主料  心里美萝卜干400克
辅料  精盐，酱油，香油，红辣椒沫，花椒油各适量
制法
1 将心里美萝卜洗净，切成细丝，用精盐拌匀，稍腌，挤干水分，盛入盘中
将酱油，香油，红辣椒末，花椒沫放入碗中调匀，浇在萝卜丝上拌匀即成
美厨指点
萝卜丝要切的粗细均匀
特点
清鲜麻辣，色泽美观
                                  拌萝卜丝

主料  红皮萝卜400克
辅料  精盐，香油，酱油，米醋，白糖各适量
制法
1 将红皮萝卜洗净，切成丝，置于室外晒干，待用
2 将萝卜丝洗净，挤去水分，左右，放入盘中，加入精盐，酱油，白糖，米醋拌匀，腌约1小时左右，淋入香油即成
美厨指点
食用时淋入香油拌匀可调味
特点
脆韧适口，别有风味