许多素友们为了自身的健康会不惜重金从异国他乡买来各种奇特的超级素食，其实这种盲目迷信超级食品广告的做法并无必要。目前正是酷暑难耐的仲夏，对于广大素友来说超级素食在城区菜市、郊县农地、甚至于自家后院就能找到。这些超级素食不仅能给你提供客观的健康回报，还不会由于长途运输而给环境带来任何负担。
 
    牛油果——由于本身富含健康脂肪酸ω-9（橄榄油、橄榄和澳洲坚果中也发现了相同的健康植物脂肪酸），牛油果能够加速人体将脂肪转化为能量的速度，并借此提高人体的新陈代谢效率。除此以外，医学界还证明了牛油果可以改善血管健康。牛油果含有一种名为谷胱甘肽的营养物质，这种物质不仅能阻止至少30种致癌物质侵害人体，还是肝脏化解多种人工合成化学物质所需要的天然解毒剂。密歇根大学的研究人员发现，体内谷胱甘肽含量水平较高的老年人体貌特征更为健康，也更不容易患上关节炎。
 
    浆果——草莓、蓝莓、树莓……浆果家族能够给人体带来的健康好处实在是太多了，所以几乎每一种浆果都能在我的夏季超级美味素食大排行里拔得先机。浆果中含有纯天然消炎止痛的植物性化合物，虽说许多药物都是以其为主要成分的，但是我想吃浆果总比吃药来得好得多吧！

    樱桃——樱桃表皮那引人注目的红紫色，营养学家一看便知其门道，水果有这种表皮色就表明其植物营养素价值含量非常丰富，尤其是花青素和槲皮素这两种营养素都具有强大的抗氧化功效。花青素能强有力地保护大脑免受脑部疾病的侵害，而槲皮素则有助于缓解呼吸障碍、促进毛细血管健康以及缓解关节炎。就像其他浆果一样，樱桃也含有能够抵抗炎症的植物性化合物。除此以外，经医学界证实，樱桃的抗炎症效果要比一些非甾体类消炎药(NSAID)更好。
 
    葡萄——紫色或红色的葡萄是植物营养素槲皮素的上佳来源，槲皮素已被证明能够防止抑郁症，改善心理机能，是减轻呼吸困难与哮喘的极好的天然植物营养素。紫色或红色的葡萄还含有植物营养素白藜芦醇，对健康有很多好处，能预防心脏疾病并帮助人们延年益寿。除此以外，存在于葡萄中的鞣花酸还被证实具有抗癌的特殊功效。再加上葡萄是矿物质硼的优质植物来源，不仅能帮助我们建立强健的骨骼，还能促进人体激素的生成，尤其是绝经后的妇女朋友们更应该注意多补充一些。
 
    绿叶菜——由于富含维生素、矿物质、叶绿素、植物营养素和酶，绿叶菜应该在你的日常膳食中永远占据重要的地位。绿叶菜的绿色越深其叶绿素等营养素的含量就越高，而且叶绿素是一种非常好的血液清道夫。大部分绿叶蔬菜中都含有大量的钙和镁，能够帮助人体建立强壮的骨骼、肌肉和神经系统。
 
    李子——李子是一种很容易被忽视的超级素食。大多数素友从来都没有正眼瞧过李子，其实李子这种水果中含有其他食物中几乎没有发现过的一些植物营养素：绿原酸和新绿原酸，这两者都是经过科学家精心研究才发现的强有力的抗氧化剂。在中和名为超氧阴离子自由基这种物质上，绿原酸有奇效。超氧阴离子自由基对于人体细胞和组织来说是一种极大的威胁，可能是人体衰老和致病的元凶之一。
 
    西红柿——西红柿富含维生素C和番茄红素，在日常膳食中是一种非常好的副食。就目前的研究结果来看，番茄红素已经显示出了强大的抗衰老和抗癌特性。甚至还在防止人体基因和遗传物质遭受疾病和侵害这一方面，番茄红素也表现出了惊人的能力。临床研究显示，番茄红素在结肠癌和前列腺癌的治疗方面有许多积极的作用。
 
    西瓜——虽然凭借番茄红素含量的功劳，西红柿获得了广大素友的青睐，但它们也不是植物营养素唯一的上佳来源。西瓜也含有这些能保护前列腺、抗衰老、抗病的植物营养素。西瓜的维生素C、β-胡萝卜素和谷胱甘肽的含量也非常高，后者有助于消除你的血液中的毒素，提高肝脏排毒能力。
 
 
 
 
 
作者：Michelle Schoffro

翻译：和风浩宇