1．做成蔬菜面
 
我觉得这真是个超级棒的想法。你需要一个曼陀林切片机或者一个螺旋切片机来做出蔬菜面条，西葫芦和茄子是很好的蔬菜选择。或者，如果你想尝试意面南瓜，那就煮或烤至柔软，然后用一个叉子穿过南瓜，扯成通心粉状的碎片。
 

2．喝冰沙
 
冰沙是多吃蔬菜的一个既好又简便的方式，特别是当你没有时间的时候。把大约60%的水果和40%的绿叶蔬菜混合在一起，然后加入水。瞧！你自制了一个健康美味的小吃，忙碌之中的你好好享受一下它吧。
 

3．做成汤
 
试着做些添加了全麦面团的浓浓的蔬菜汤，或者把你喜欢的蔬菜与一些调料或鲜姜一同放进果汁机里，做出些口味特别的东西来。如果你想减少卡路里的摄入量，一个非常有效的办法是在吃主餐前喝汤（或吃沙拉）。
 

4．随季节饮食
 
反复挑选同样的蔬菜吃简直太容易了，因而使你的饮食和味觉受限。相反，应在什么季节里吃什么。若你没把握烹饪一道特别的蔬菜，那就不要留待日后。如果你像大多数人一样的话，那你房间里的书架上就都会是成堆的没有看过的食谱。所以，重新看看那些食谱，总有一道菜适合你的味蕾！
 

5．做成卤制品
 
卤制菜可以是多吃蔬菜的一个好办法。蘑菇、芦笋、西兰花、菜花、豆角花做成卤制的味道会特别好。混合橄榄油、生姜末和些许酱油做卤制品，是个美味的选择。
 

6．做蔬菜沙司
 
如果你经常购买现成的意大利面酱，不如挑选你最喜欢的新鲜蔬菜混拌在一起，做出更健康的沙司。
 

7．把米饭和面食换为番薯
 
土豆是一个极其舒适的食物。而且，如果你想要再多些营养的话，番薯是一个不错的选择（它们要比土豆的营养更多些）。当你时间不充裕时，把番薯放在微波炉里烤一下，在烤箱里烤几分钟直到外皮酥脆。
 

8．多多生吃蔬菜
 
这是目前我最喜欢的吃蔬菜的方式了。我常常把生的蔬菜蘸着鹰嘴豆泥吃，杏仁或花生酱也是不错的选择。芹菜、西兰花、菜花、樱桃番茄和胡萝卜是一些我最喜欢的蔬菜。
 

9．把蔬菜加到谷物中
 
我喜欢在稻米中放些蚕豆。你只需要几捧冻豆，然后当你煮饭时把它们放入水中。饭快熟时加些新鲜的香草，如香菜或草茴香，味道会更好。你可以把任何的谷物（藜麦、糙米、大麦）和任何的蔬菜加在一起，所以很具有创造性。
 

10．做成蔬菜卷
 
作为一道主菜，把蔬菜做成卷吃，是个美味的选择。你可以选择全麦玉米饼做为外皮，或者也可以用一个白菜或生菜叶子，然后简单地把蔬菜（生的或熟的）堆在上面，卷起来就可以美餐一顿了！如果想要味道更独特些，可以再在上面加些天然酸奶和莎莎酱。
 

11．每餐吃蔬菜
 
要保证你多吃蔬菜，就要每餐必吃它们，不要当作一种配菜来吃。那么，早餐的话可以吃蘑菇和西红柿，就着全麦面包。午餐来些沙拉卷或蔬菜汤，晚饭至少要有两道蔬菜。还有，别忘了零食，它们也可以是富含蔬菜的哟。
 

所有这些建议将帮助你在多吃蔬菜时获得更多的营养，真的是没有什么坏处。
 

来源：译言网