我超级喜欢猪肉。尤其当猪肉烹煮得恰到好处，再淋上特制酱汁时，真的是美味至极。我从来没想过会有人愿意放弃这样的人间美味。

    我自愿端起那杯苦水

    有一天我的女儿突然宣布她是素食主义者，声称她不再吃肉了，每天只喝一点点汤汁和白开水。她还随身携带一本名为《断食使人重生》的小手册，看得出来她是在励行书里的指导。为了了解她奇特的举动，为人父亲的我就这样开始了个人的断食历程。

    Ｂｕｃｈｉｎｇｅｒ医院位于波登湖旁的一个小镇，很多人来这里接受断食疗法。奥图·布契吉（Ｏｔｔｕ Ｂｕｃｈｉｎｇｅｒ）医生过去担任帝国海军军医，在１９１７年他３９岁时因为无法治愈关节炎，以残废者的名义从军中退役，经过两次的完全断食，他竟然不再发痛，一直到老关节炎都不曾复发。他最后决定将他的方法与大家同享。来到Ｂｕｃｈｉｎｇｅｒ医院大厅柜台，有一位女士向大家致欢迎词。一辆电车嗡嗡作响，将包裹送到可以眺望湖景的房间里。一本翻烂的书跃于眼前，《断食使人重生》。这本书的作者霍缪特·卢兹勒曾担任Ｂｕｃｈｉｎｇｅｒ医院多年的主治大夫。

    在我进行“断食重生”之前，我曾经觉得断食很容易。尤其在断食的第一天，我有一种错觉，觉得断食是很舒服的一件事，因为吃的东西尽是南北各地的水果，梨子、芒果、荔枝、奇异果等等。肠子畅快地蠕动着，尿液呈现啤酒色，味道也和啤酒差不多（这时，护士小姐特别叮咛大家，体内的酸性物质已经排除，但是还是要多喝水）。本以为下一餐的食物还是这么美味，没想到竟是要大家喝下半公斤很苦的硫酸钠水化合物，说是要将体内残余的消化物清除干净。不过这是通往断食世界的必经之路，我只好拿起那杯苦水，一饮而尽。

    断食是“内科医生的手术刀”

    在断食第一天的晚餐，只能喝少许的汤汁和开水。大家饿得发昏，人体的机制发出警讯，提醒我们该进食以摄取生存所需要的能量。但是忍了一忍，过了一会儿竟不再有饥饿感。这样几天之后，大脑就不再理会肠子所发出的求救信号，身体和灵魂也不再相互对抗。正如医生们所说：从外人来看，断食和饥饿是同一件事，但是，对于断食者而言，饥饿是一种恐惧，断食却是身体满足于无食物状态，无欲无求，充满了悲天悯人的胸怀，突然觉得自己像是中古时期的僧侣。

    有一幅漫画这样描述断食的好处：一个断食者清晨７点起床，裹着白毛巾，来到“加水站”，那里早有一排断食者等着加水，漫画旁边还冒出一句很颠覆性的台词：“不吃，不喝，不享乐，罚你活到１００岁。”

    说起断食的好处，具体表现是：在断食几天以内，人们的血压情况好转；第二周以后，胆固醇会下降；断食对于过去开刀的部位、伤口的疼痛也有神奇的疗效。当断食以后，身体不必再从事过去习惯性的消化动作，便重新找寻新的运作功能。它会游戏般地拍拍过去的伤口或者疼痛，并且修复这些创伤。

    在医院的吧台，所提供的Ｂｕｃｈｉｎｇｅｒ饮料就是一杯０．２５升的蔬菜汁，含丰富的碳水化合物，不含蛋白质，也不含油脂。外加一小撮新鲜蔬菜，每天最高只能摄取２５０卡路里的热量。每个人都安安静静地低下头来，一小匙、一小匙地品尝着这得来不易的人间美食。在闲聊时，大家交换最近断食的心得，有人说他的生活变得多彩多姿了，有人说他已经不再按表过生活，也有人说他不必再戴眼镜了，因为随着水分的流失，眼压也改善了。很多男男女女长久以来身材因过重而走样，但是到这里来就没有身材危机了。不少人在潜意识里对现实社会失望，他们认为现代的世界是低层次的权力竞技场，在这里却不必担心投资失败，不必塑造英雄形象，也不必夜夜狂欢表现男子气概。

    为了不让我们因饥饿感受到任何伤害，护士小姐每两天为我们通一次肠。在断食４０天以后，大量的分子细胞不断地从肠壁上脱落下来，身体本来消化外来的食物，现在开始转而消化体内的东西，消除肝脏和胆汁的分解成分。外科医生夸张地形容断食像是“内科医生的手术刀”或“不用刀的手术”。

    根据医生的经验，断食者的身体不会攻击活性组织，只会对苟延残喘或者怠惰的物质产生攻击行为。在户外剧烈、持续和流汗的运动可以帮助身体区分哪些是有用和没有用的组织。新鲜的空气也可以帮助脂肪燃烧。天黑了，健行的人纷纷归巢。山脚下小城里家家户户灯火通明，不禁让人想到餐厅的美食。而这正考验着我。我怀着断食的精神，走进每一家餐厅索取外带的菜单。我看到丰盛的餐盘，闻着我喜爱的香味，我知道我放弃了什么。

    山上断食城堡正在享受文化与知性大餐。在一天“费力的放松”之后，就是躺到床上去。根据了解，断食者很少沉睡，大都处于半熟睡状态。有专家认为断食会释放一种似吗啡的物质，让人富有创意，所以在梦中会出现很棒的画面。睡觉吧，在这个没有美食与欲望，没有电视节目的夜晚，放下你的纸和笔，拥抱你的梦。

    苹果原来如此之香

    断食疗程终于结束了。杯子装的不再是蔬菜汁，而是苹果泥和一颗豆子。双颊曾经因照顾沉睡的胃而不能嚼口香糖，现在开始磨动了。舌头在辨别豆子的碎渣时，感觉十分奇特。现在的感觉状态真是五味杂陈，一来咀嚼的动作是那么熟悉令人可喜，苹果泥的味道闻起来真是超绝，但是另一方面却感到深深的悲哀。或许是一种不舍之情，这几天以来所做的一切，却因再度进食而破坏了。一直到下午，这种分离的痛苦，才被抚平。在桌上有一颗大苹果，苹果的香味四溢，我拿起刀，轻轻地慢慢地切开它，很小心地将一小片一小片苹果放进口中。一股莫名的悲伤涌上心头，这样奢侈的享受是这么的短暂。

    晚餐时，结束断食的人由女主人护送进入餐厅，每个人一个餐桌，桌上点着蜡烛。先向奥图·布契吉医生默祷一番，庆祝重生。我舀了一汤匙的马铃薯汤加上超小块的芹菜和胡萝卜。４克的蛋白质，５克的脂肪，５０克的碳水化合物，第一天的食物一共是 ２８５卡克的热量。就这样一天一天慢慢地增加食物份量，至少起初４天都要记住不能把体内的巨蛇喂得太快，否则麻烦就大了。现在，我充满欢喜地走进市场，想挑一些上好的肉，烹煮美味的佳肴，并邀请我女儿共享。因为她，让我有机会可以一窥断食的奥妙，并且体会到食物的珍贵。套句名言：谁不对食物存以感激之心，则枉费断食一行。断食让我对人生的态度有所转变，也更加珍惜上天给我们的丰富食物和健康的身心。(《海外星云》)