我有一年在台中，办大专佛学讲座，每一年办两次，寒暑假都办，参加的学生非常之多。那时候我主持解答疑问，每天有两个小时。

　　有的女同学问我：“我们女孩子怕老，有什么方法能叫我们不老?”我就告诉她：“吃长素就不老。”她听了，睁大了眼睛。我说：“你不相信，你看看李老师。”那时候李老师七十多岁，看起来只有四十岁人的样子;我那时候差不多是四十岁，她们看我年龄跟她们差不多，大约是二十几岁，这证明吃素年轻，吃素不老。

　　素食真的好处很多，尤其是近代，现在的这些动物，都用化学饲料饲养，化学饲料有毒，这就难怪现在人老化得很快!现在的人，年纪轻轻的，就搞得一身毛病，头发也白了，你就晓得肉食的可怕!（净空法师）