意大利蘑菇酱汁面

　　材料：200g意大利宽面条、100g白蘑菇 、100g牛肝菌 、适量的芝麻菜或菠菜叶。

　　调料：2勺子洋葱碎、1勺子蒜碎、2勺子橄榄油、适量的盐和黑胡椒。

　　做法：

　　1、意大利宽面条煮熟捞出、白蘑菇 切片、牛肝菌 切条、芝麻菜或菠菜叶洗净备用。

　　2、在锅中放入橄榄油炒洋葱，蒜，白蘑菇，牛肝菌，炒香后加入盐和胡椒调味。

　　3、芝麻叶或菠菜叶用开水烫过。

　　4、把煮好的面条、与炒好的蘑菇等菜拌在一起可以了。

　　小贴士：

　　牛肝菌是极富美味的野生食用菌之一，出口欧美、日本等国， 牛肝菌菌体较大，肉肥厚，柄粗壮，食味香甜可口，营养丰富，是一种世界性著名食用菌。

　　牛肝菌富含蛋白质、碳水化合物、维生素及钙、磷、铁等矿物质；

　　每100 g干品中含蛋白质20.2 g，碳水化合物64.2 g，热量338千卡，灰分4.0 g，Ca23 mg，P500 mg，Fe50 mg，核黄素3.68 mg.

　　牛肝菌具有清热解烦、养血和中、追风散寒、舒筋和血、补虚提神等功效，是中成药“舒筋丸”的原料之一；又是妇科良药，可治妇女白带症及不孕症 。特别对糖尿病有很好的疗效；

　　科学发现牛肝菌能抑制癌细胞生长抗癌作用、还有抗流感病毒、防治感冒的作用。