柑橘总汇果酱的做法

　　辅料： 橙皮 30克 土三七 2克

　　调料： 麦芽糖 300克

　　柑橘总汇果酱详细制作步骤：

　　1. 将柳橙皮用盐搓揉表面以去除腊质，洗净擦干后，放入滚水中煮10分钟；

　　2. 取出泡凉，用刀切除白色部分，再切碎备用；

　　3. 柳橙、柑橘、葡萄柚果肉剥小片后撕除白色橘络与薄膜，去籽后放入果汁机中打碎；

　　4. 水放入锅中煮沸，加入甜菊续煮10分钟，至水剩一半量；

　　5. 捞除甜菊，再加入麦芽糖拌煮至溶化；

　　6. 加入橙皮、果肉碎用小火续煮；

　　7. 熬煮时要时常用木勺搅拌，以避免烧焦，且在煮的过程中要经常将浮沫捞除；

　　8. 用小火慢慢煮至汁液变浓稠状后即可熄火，装瓶后放凉后冷藏保存。