桂花糯米藕

主料：莲藕、糯米、 副料：红枣、桂花、无花果、陈皮、姜片 调料：冰糖、 制作过程： 1、先将糯米泡半个小时左右淘洗干净滗干水待用。 2、将莲藕去皮，头部边上切开一小片，水龙头对准莲藕的小孔，将莲藕 冲洗干净，待用。 3、将冲洗好的莲藕孔灌入淘洗好的糯米、边灌边用竹签顺藕孔内向戳，使 其糯米填孔结实，将灌满糯米的莲藕的平面，用切出的的莲藕头部片堵 住用竹签插定形，这样糯米就不会漏掉。 4、取一个砂锅放入水，加入少许冰糖、红枣、无花果、桂花、陈皮、姜片， 放入做好的糯米藕，调大火煮开后、调小火将做好的糯米藕，慢火煲煮 1个小时左右煲煮至完全熟透，捞出放凉。 5、将煲煮的莲藕的桂花糖汁滗出，倒入净锅中，煮开勾入少许芡汁，出锅 放凉待用。 6、将凉透好的糯米藕，切成块状，摆排入盘中，淋入少许凉透的桂花糖汁 即可。