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潮式凉瓜煲
上传时间：2014-04-03 11:53:26   点击次数： 次

 

    主料：苦瓜、黄豆、潮州酸菜、香菇、香菜
    调料：盐、生抽、蘑菇粉、胡椒碎粒、
    制作过程：
      1、先将苦瓜洗净对半切开、去掉中间的籽后切成条状，黄豆提前
 
            凉水泡发，酸菜冲洗干净片切成片状，香菇泡发好后洗净，待用。
      2、锅中放入少许水，放入准备好的苦瓜、黄豆飞水出锅。
      3、锅中放入少许油，放入准备好酸菜片、香菇略炒一会，放入飞过水的苦瓜、
 
            黄豆、翻炒一会，加入少许水，放入少许盐、蘑菇粉、胡椒碎粒、调好味，
 
            出锅盛入砂煲中，将煮好的苦瓜煲，放到煲仔炉慢火将苦瓜煲煮至软烂，
 
           勾少许芡汁，点缀少许香菜在上面即可。