主料：鲜竹笋、紫苏叶、干辣椒段

         调料：盐、素蚝油、酱油、老抽、蘑菇粉、白糖、辣椒油

         制作过程：

          1、先将竹笋削去表皮切成两半洗净，将竹笋放入锅中加水煮熟，出锅冲凉待用。

          2、紫苏摘取紫苏的叶子洗净，取一部分紫苏叶切成细丝，放入油中炸成紫苏菜

             松，捞出控油待用。

          3、再取一部分的紫苏也切成小叶片待用。

          4、将煮熟的竹笋切成薄片状，将切好的竹笋放入锅中飞水出锅。

           5、净锅不放油放入飞好水的笋片，翻炒一会炒去水份，出锅待用。

          6、另起净锅，锅中放入少许油，放入干辣椒段煸香，再放入炒去水份的笋片

             慢火翻炒一会，加入少许、盐、素蚝油酱油、老抽、蘑菇粉、白糖、撒入少

             许水，炒匀调好味，再放入切好的小叶片紫苏叶，快火翻炒一会，滴入少许

             辣椒油，炒匀出锅装入盘中再撒上少许紫苏菜松在上面点缀即可。