海带米粥

　　原料：海带 粳米 水

制法：每次取海带２０克（鲜海带３０克），用淡水浸泡半日，洗去咸水，切细，用北粳米５０克同入沙锅内，加水至４５０毫升左右，煮至海带烂熟，米粒开花，粥汤发稠为度，适当加些油盐同煮，则口味更佳。每日早晚餐，温热服食，或隔日服食一次。

效用：瘿瘤、瘰疬、单纯性甲太腺肿、缺碘引起的甲状腺机能不足、慢性淋巴结炎，各种原因引起的淋巴结肿大，淋巴结核等。海带为昆布科植物海带和翅藻科植物昆布的叶状体。本粥为一家传验方，是用海带和粳米加水煮成，具有软坚散结，利水的功效。本品除含碘以外，还含有藻酸素、氨基酸、多聚糖、藻氨糖、昆布糖及碘化物等物质。药理证实，海带所含的碘，对甲状腺机能亢进，基础代谢增高的患者，有明显的抑制作用，所含的藻酸素有明显的降血压作用，并有清除血脂的作用，对动肪粥样硬化患者，可作血脂清除剂。另外，藻胶酸对因放射性锶所致之“骨痛病”有防治作用。此外，尚有预防白血病的作用。

说明：［论治解说］海带药名昆布，性味咸寒，善入肝、肾二经，与米为粥，稍咸适口，功专益气软坚，消痰散结。大凡瘿瘤，瘰疬，多由痰涎凝滞而成。所以，海带煮粥，久久食之，可扶正祛邪，消痰涎凝滞而成。所以，海带煮粥，久久食之，可扶正祛邪，消痰散结。因痰核凝结，并非一日所成，欲使消散，也不可借其一朝一夕之功，必须坚持不期服食，方可奏效。然而海带其性滑润下，而有利水消肿之功，因此，海带粥还可用于水肿胀满，湿热脚气之症。海带因富含碘质，所以早在晋代我国就有关于海带一类海藻治疗瘿病（即甲状腺肿）的记载，如葛洪《肘后方》一书中，即有治疗瘿病的“海藻酒方”。因此，经常吃海带粥对预防甲状腺肿和维持甲状腺的正常功能，大有益处。海带粥性寒滑润，脾胃虚寒有湿和活动性肺结核患者不宜服。