萝卜米粥

　　
　　原料：萝卜 粳米 水

　　制法：用新鲜白萝卜，洗净，切为薄片，捣叶，每次取汗１００毫升左右，或用鲜萝卜适量，洗净，切碎亦可。选用北粳米１００克，加水５００～８００毫升，煮为稀粥，早晚温热服食。

　　效用：咳嗽多痰、消化不良、胃酸过多、胸闷气喘等。本品除了水分以外，含有大量的糖类和多种维生素、脂肪及钙、磷、铁等矿物质，还含有芥子油和淀粉酚等，有促进食欲、帮助消化的作用。萝卜为十字科一年生或二年生草本植物莱菔的根部。首载于《图经本草》一书，是用鲜萝卜与粳米煮成，具有化痰止咳、下气宽中的功效。

　　说明：［论治解说］萝卜又名莱菔，为民间食用的辣萝卜，有冬季水果之称，生食则生津止渴，煮为稀粥，则化痰止、消嗝和胃，行气宽中，既可辅以治痰，又可营养人体。据祖国医学记载，萝卜有消食、醒酒、顺气除胀、化痰止咳、解毒、散瘀、利尿、生津、止渴等作用，而萝卜粥则适用于消化不良、脘腹胀满、咳嗽痰多、胸闷气喘等症。近来，民间也有用之防治感冒的。苏颂《图经本草》中称赞莱菔粥，他说：“莱菔粥治消渴，生捣汁煮粥。”《本草纲目》称：“萝卜粥消食利膈”。后世又称萝卜粥有消食祛痰、止咳、止痢之功。历代萝卜之功能，都有很好的评价。如元代许有香赞萝卜“熟食甘似芋、生苊脆如梨。老病消凝滞，奇功值品题”的诗句。李时珍对萝卜评说道：“根据叶可生可熟、可菹可酱、可豉可醋、可糖可腊、可饭，乃蔬中之最有利益者。”今人称其为“土人参”，故萝卜煮粥，有益人体，可见一斑。