如何用科学合理心态和方法吃素食，获得更全面的营养

很多人以为素食就是蔬菜豆制品，其实远不是如此，或者就是五谷杂粮，其实也不仅仅如此。一些温和的中成药也可以适当添加。

素食是清净养生的，科学合理吃素可以不仅限于蔬菜豆制品，而达到养生的功效。

首先从吃荤腥改变到吃素人会有很长时间的不适应。可能有一两年，所以一定要慢慢调节，不要一下子就全素，这样身体无法适应，事倍功半。

第二，吃素要定期去体检，做好血红蛋白血小板，内分泌激素等各项体检才能知道自己的状况，不断调整饮食，避免过量偏单一的饮食，不至于不科学吃素伤害身体还不自知。

第三，不要一心为了消除罪恶吃素，那样心态会不平，反而在人群中显得异类。引得和家人之间的不快。这样反倒是自私的心态，而不是真正的帮助自己修行。不要成天想着吃素可以消除罪恶，摆脱受苦。应该把吃素和这些事分离开来，吃素是尽量吃素，发展到自然欣喜爱上全素并身心都悦纳的过程。可以体会到吃素后人的言行都会发生温和的变化，心性更加稳定。处世更加达观，有了更多怜悯忍让和慈悲，为人处事更多是首先检讨自己的言行，而不是指责别人，因此烦恼。那才是达到真正吃素的目的，绝对不要想着我少吃一顿荤腥就可以消除一点业障，绝对不要这么想。这是错误的。也不要刻意因为外出偶然遇到食荤腥就浪费不吃，自己去买来，讨要来是自己的业障，因为一些特殊情况遇到非吃不可那是例外。

再次就是吃哪些素食：

蔬菜水果是经常要吃，特别水果可以定期补充维生素。新鲜和晒干的红枣，桂圆，荔枝都很滋补可以常吃或者煮粥。

淀粉类像番薯，紫薯，魔芋，土豆，芋艿营养都很丰富，可以多吃。

五谷杂粮是应该作为主食：红豆绿豆黄豆黑豆芸豆黑白芝麻，玉米糙米大米小米麦片高粱红米黑米黄米糯米，可以全部放在一起每天用来煮粥。

五谷杂粮富含蛋白质，而且豆腐皮，腐竹，豆浆，糯米都富含蛋白质。营养价值很高。

坚果类的营养油脂丰富，可以多吃：大核桃山核桃杏仁花生松子等可以常吃。

酸奶，面包，奶油都富含蛋白质也可以定期食用。（在不能做到纯素，只能是蛋奶素的时候作为过渡期是可以的）

比较安全的药材是：芡实，玉竹、黄芪、新鲜石斛、地黄、黄精、何首乌、当归、枸杞子、山茱萸、天门冬、麦门冬、茯苓、白术、松子、柏子、苡仁、山药、杏仁、菟丝子、灵芝等。都可以和粥一起煮着吃。

补肾阴的食物，特别是栗子，黑米，黑豆（建议吃醋泡生黑豆养肾阴），黑芝麻，黑木耳，山药，芋艿，黄秋葵，百合，花生，杏仁，核桃，何首乌，龙眼荔枝，黑枸杞，莲子，白木耳，肾阴足才能管住心火。不会乱想和烦躁不安。

另外对定力不足或血气方刚的年轻人尤其需要补肾阴，对他们来说有些人就是肾不足，定力不够，精足不思淫。

最后祝愿各位同修都能科学素食，健康素食，收获幸福美满的生活和健康愉快的人生！