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胜似肉的素食菜--红烧千页豆腐
上传时间：2015-05-17 18:42:34   点击次数： 次

 材料：千页豆腐200克 卷心菜100克 洋葱30克 胡萝卜20克 开水适量

 
　　调料：油适量 盐适量 生抽1小勺 白糖适量 蘑菇精1/8勺 水淀粉少许
 
　　制作：
 
　　1、 将豆腐从盒中取出，晾至表面水份蒸发掉。
 
　　2、 卷心菜洗净，切小块。
 
　　3、 胡萝卜洗净，去皮，切丁。
 
　　4、 洋葱洗净，去皮，切丁。
 
　　5、 煎锅中倒入少许油，待油温升高后摆入豆腐，小火煎。
 
　　6、 煎制底部一面金黄，用毛刷在上部刷少许油。
 
　　7、 翻面煎至两面金黄，盛出。
 
　　8、 锅中倒入少许油，待油温升高后放入洋葱，翻炒至出香味。
 
　　9、 倒入开水适量，放入盐、生抽、白糖，搅匀，大火烧开。
 
　　10、撇去浮沫，放入豆腐，转小火，加锅盖焖煮约8分钟。
 
　　11、放入卷心菜、胡萝卜，再放入少许盐、蘑菇精，翻炒均匀。
 
　　12、大火收浓汤汁，分两次淋入少许水淀粉，搅匀后盛出即可。