香椿鱼

原料：香椿、面粉、盐、水、花椒盐 香椿鱼.webp.jpg 　　做法： 　　1.购买香椿挑选鲜嫩，短小的为佳。 　　2.买回来的香椿要尽快食用，在清水里面清洗干净。 　　3.去除根部，如果香椿稍长可以再从中斩断，小棵的话可以省略。 　　4.烧开水，把去了根部的香椿放到沸水中焯烫1分钟即可捞出。 　　5.打一个全蛋打散。（严格素食者可以不加） 　　6.放入面粉，根据自己想要的量来添加，面多少决定最后糊的多少。慢慢的兑入适量的清水，搅拌成粘稠的面糊即可。可以挂在香椿上的稠度，不要太稀，太稀就挂不上浆了。 　　7.面糊撒入适量的盐调味。把焯烫好的香椿分批次的放入面糊中。 　　8.取一小撮香椿挂浆。 　　9.锅中倒入适量的油，约5成热的时候即可炸制，发起后变微微黄色即可盛出，出锅后可以撒上喜欢的花椒盐来增加风味。建议趁热食用味道更好。　　　　　（香椿里脊与这香椿鱼的做法差不多，也很好吃！）