素荷包“蛋”

原料：豆腐皮3张 调味料：油1汤匙　姜丝2汤匙　酱油膏（或酱油）1汤匙　糖1/3汤匙　黑醋1/3汤匙　素高汤1碗　淀粉水1/2汤匙 素荷包“蛋”.jpg 　　原料：豆腐皮3张 　　A、 老豆腐2块、 魔芋粉3汤匙 、胡椒粉、蘑菇精、盐适量 。 　　B、 胡萝卜泥（拌少许盐） 　　C、 三明治两块 　　调味料：油1汤匙　姜丝2汤匙　酱油膏（或酱油）1汤匙　糖1/3汤匙　黑醋1/3汤匙　素高汤1碗　淀粉水1/2汤匙 　　制作方法： 　　1、豆腐皮剪成直径约10公分之圆形片，一张豆腐皮剪四张圆形片。 　　2、A料拌匀，取一份放豆腐皮上，中间放上B料，捏成半圆形。 　　3、锅热加1汤匙油，放入素蛋小火煎至金黄色即成。 　　4、锅热入油爆香姜丝加入调味料烧开勾芡好，淋在素荷蛋上。亦可煎好夹三明治。