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咸菜炒四季豆的做法
上传时间：2016-06-29 17:44:49 点击次数： 次
主料： 四季豆 300克 咸菜15 克
辅料： 花生米手抓1把 八角 1枚 花椒 20粒 蒜 1头 辣椒面15克 黄酒 1汤匙 盐适量 味精适量
春不老炒四季豆做法：
1.四季豆洗净，去掉两端和侧老筋，切成豆丁；蒜拍碎；花生米用冷水泡20分钟。
2.煮锅中倒适量冷水，放一粒八角，下花生米煮熟，捞出花生米待用。
3.坐锅烧油至5成热，下花椒小火慢煸，待花椒香四溢且变红黑时，弃花椒留底油。
4.加大火力，下蒜末爆香，放四季豆翻炒。
5.放春不老和辣椒面同炒，淋黄酒、开水焖四季豆（开水量不能多）。
6.四季豆熟时，下煮熟的花生米，放盐、味精调味即可起锅。
