萝卜皮的维生素C含量约为肉质部分的2倍；钙含量有98%在萝卜内。 因此，萝卜最好带皮吃，尤其是有高血压、糖尿病或有脑溢血的高危人群，吃萝卜皮能减缓病情。烹调方式很简单：用盐、醋、酱油、香料等制成泡菜，或晒成萝卜干。
