许鞍华的电影《黄金时代》持续慢热，剧中扮演女作家白朗的演员田原，凭借出色的表演与脱俗的气质，风头不输于女主角汤唯。

　　现实生活中，田原是一名吃纯素已经7年的素食先锋，29岁的她是艺坛多面手：电影演员、歌手、词曲作者、写字人、摄影爱好者、绘画爱好者，曾是跳房子乐队主唱，也是香港电影金像奖最佳新人的获得者。

　　下文内容节选自《我享素》一书，作者为王乙童。记录的是田原的素食心得，吃素让她摆脱了焦虑、皮肤变好：

　　两年前，我突然想试一试吃素，因为身边有一些吃素的朋友，她们的状态很好，然后就觉得为什么自己不尝试一下。正好那个时期，因为工作和学习上的一些事情压力很大，身心都觉得累。结果，一试就觉得特别好，两年就没间歇，就这么自然地一直吃下来了。

　　在国外，很多大牌明星都是素食者，比如coldplay的主唱、基努·里维斯、娜塔莉·波特曼等。环保和素食在国外，都是很时尚的概念。但在国内，很多人一听你吃素，首先就会把你往宗教那里想，会觉得你吃素比较怪，对素食了解的人太少了。

　　当初，我吃素的时候，家人也是反对，只能慢慢和他们沟通，耐心给他们讲，让他们了解。后来我发现，对家人的影响并不在于你说了什么，真正影响他们的是，看到我的皮肤确实比吃素以前好，而且我整个的状态也比以前好很多。我在没吃素以前，有很多时候心情不好，会有很多不好的情绪，因为工作会有很多焦虑，经常会睡不着。我现在每天睡六个小时就好了，主要是睡眠质量变好了，很少失眠了，焦虑虽然不是完全消失，但是不会像以前那样有那么多不好的情绪，心态和以前不同了。我现在觉得，一切都可以解决。

　　吃素不是受罪，而是享受，如果不是自愿，那就感觉不到它的美好了。如果你是强迫自己来吃素，那我觉得你太拧巴了。我觉得吃素绝对不是一件强迫的事情，更不是很寡、很苦、很乏味，恰恰相反，吃素是很快乐的一种享受，而吃素的过程就是一个享受的过程。

　　我以前的口味很重，也不知从什么时候开始，口味变得越来越重。吃素以后，嗅觉和味觉开始变得敏感了，能更容易体验到食物本身鲜美的味道，能品味到更多丰富的滋味，这个变化很大。以前，并不懂得什么是真正的美味，现在才知道什么是高级的食物，什么才是最好的食物。

　　如果食物要靠很多作料来佐味，你根本尝不到食物本来的鲜香味道。在日本，如果请贵宾吃饭，他们一定会用当季的，当下自己家种的最新鲜的食物，这才是给最尊贵的客人准备的食物，这也是他们认为最高贵、最好的食物，根本不是什么鲍鱼海参。

　　如果，有人认为素食会让人的身体有问题，会面黄肌瘦、个性乏味，是压抑人性。这样理解的人，是因为他对素食太不了解。我看了很多健康方面的书，知道很多营养学家都在提倡营养减法。一个人吃太多营养的食物，过分补充营养，身体能不能吸收都是个问题。好比价格很贵很有营养的化妆品，不是越贵脸上涂的越多就越有效果，你要考虑你的皮肤是不是能吸收？不然会起到适得其反的效果，它会造成你的皮肤营养过剩，毛孔堵塞，引起很多皮肤问题。

　　饮食也是一样，现代人为什么会有那么多病？因为你吃了很多不该吃的食物。现在有很多病都是由营养过剩引起的，而不是营养不良造成的。我觉得，普通人哪怕做不到全素，也可以把素食的比例调整在饮食构架比例的80%，虽然吃全素更健康，但是如果暂时做不到，可以先做到少吃肉也是很好的。

　　在东方，素食从表面上看，没有西方那么流行和普遍，我觉得这可能和东西方人的个性差异有点关系。西方的素食者多，或许是因为西方人的性格比较外向，自己吃素就会站出来说为什么要吃素，它会带来什么益处，而不会去在意别人怎么看。

　　东方人普遍比较含蓄，很多人觉得吃素就是自己的事，不会像西方人一样站出来表达，也不会去当别人眼中的另类。相对来说，东方人在性格上要比西方人静默一些。但我觉得，今后国内素食的人会多起来，会有越来越多的人认识到素食的好处。过几年，素食这个概念也会在老百姓中普及起来。