【宜】祛湿养脾胃、食补

　　【忌】阴暑、秋老虎

　　立秋又称交秋，意思是暑去凉来，秋天开始。预示着炎热的夏天即将过去，秋天即将来临。《月令七十二候集解》：“七月节，立字解见春（立春）。秋，揪也，物于此而揪敛也。”

　　古代将立秋分为三候：“一候凉风至；二候白露生；三候寒蝉鸣。”是说立秋过后，刮风时人们会感觉到凉爽，此时的风已不同于暑天中的热风；接着，大地上早晨会有雾气产生；并且秋天感阴而鸣的寒蝉也开始鸣叫。

　　古代立秋之日，皇帝会率领文武百官到西郊祭祀迎秋，并操练士兵，以保家卫国。此时，不论朝廷还是民间，都会在立秋收成之后，挑选一个黄道吉日，一方面祭拜上苍与祖先，另一方面则尝试新收成的米谷，以庆祝五谷丰收。

　　立秋后虽然一时暑气难消，还有“秋老虎”的余威，但总的趋势是天气逐渐凉爽。

　　在养生上，立秋作为秋天的开端，此时自然界的阳气变化也从“长”的状态转向“收”的状态。立秋饮食调养宜补养脾胃，这样做既是对夏季损耗的弥补，也是为冬季贮存体能、积蓄能量的需要。

　　立秋时节保养脾胃，应遵循以下几个原则：

　　一是多吃一些祛湿热的食物或药物。祛湿的药食，最常用的莫过于香薷了。相传李时珍友人的妻子，自腰下浮肿，面目赤肿，气喘，夜不能寐，大便泄，小便短少，服了各种药物均不见效。李时珍诊脉后首先用千金神秘汤和麻黄，一服就使气喘减去了一半，再诊服浑师薷术丸，两天后，小便就大量排出，水肿消去七成，调理数日即痊愈。所以，《本草衍义补遗》在提到香薷的作用时说：“香薷有彻上彻下之功，治小甚捷，肺得之则清化而热自下。又大叶香薷治伤暑，利小便，浓煎汁成膏，以丸服之，以治水胀病效。”其实，关于香薷的作用，祖国医学论述是非常多的，如《本草经疏》讲：“香薷，辛温散通。故能解寒郁之暑气，霍乱腹痛，吐下转筋，多由暑月过食生冷，外邪与内伤相并而作，辛温通气，则能和中解表，故主之也。”而《本草纲目》则称：“世医治暑病，以香薷饮为首药。”

　　而在我国民间，立秋也有吃香薷汤的习俗。清朝时候，每到立秋时节，人们都要煮上一大壶香薷饮，待冷却后，家中每个人都喝上一杯，这样，就可以保证全家不受暑气困扰而产生各种疾病了。而实际上，这种习俗可以追溯到宋代以前，如果您仔细观察过《清明上河图》，您就会发现，其中有一些画面正是售卖冷饮的摊子。如在整幅画临近尾声的地方，在一块标示“久住王员外家”牌子的旁边，撑开着两把遮阳伞，其中一把伞沿下面挂着“香饮子”招牌。这足可见香薷饮在古代的影响力了。

　　香薷饮不仅是立秋的节日饮品，还是足以与湿热之气相抗衡的好汤饮。除用于治疗因为乘凉饮所引起的怕冷发热无汗及呕吐腹泻等症之外，也可作为立秋的防暑饮品加以饮用。

　　香薷饮由厚朴、扁豆和香薷三味药组成。厚朴有下气、燥温、消胀之功，扁豆为滋养药，常有健脾化温、清热解毒的功效。由这三味药配成香薷汤，是一张最佳的夏月卫阳要方。

　　香薷饮做法非常简单，去中药铺子抓上50克或25克的香薷、白扁豆和厚朴。然后香薷10克，白扁豆5克，厚朴5克放在锅里，加入大半锅水，滚开后转小火煎煮15分钟，关火，等待冷却后，调入蜂蜜即可。

　　如果在立秋之后，天气依然湿热的话，可为自己、家人和朋友，送一杯香薷饮，让古老的滋味化解的“秋老虎”之苦。

　　二是多吃一些健脾和胃的食物，以促进脾胃功能恢复。这里，给大家推荐一种非常著名的健脾药食——茯苓。

　　说起茯苓，人们首先想到的是北京特产茯苓饼那香甜的味道，其次还会想起茯苓酸奶、茯苓酒。茯苓既是食物，又是药物，很受国人的欢迎。《神农本草经》等就把茯苓列为上品，称其“久服安魂养神，不饥延年”。

　　闻名中国宋代文坛的“三苏”之一——苏辙，据说少年多病，脾胃常常不适，中年后通过食用茯苓，让身体有了很大的改善。所以，过了立秋之后，不妨用茯苓煮粥食用，既能增加胃口，还可帮助消化。

　　其具体做法是，先准备白茯苓粉15克，粳米100克，味精、食盐、胡椒粉各适量。将粳米淘洗干净，加茯苓粉，放铝锅内加水适量，置火上，先用大火烧开，后移小火上，煎熬至米烂，再放入味精、食盐、胡椒粉即成。由于茯苓为利水渗湿之品，阴虚火旺、口干咽燥者和患有老年肾虚，小便过多、尿频遗尿者均不宜食用。

　　除了茯苓外，芡实、山药、豇豆、小米等都具有健脾益胃的功效，也可多吃。

　　三是忌食生冷食物。《法天生意》说“立秋后十日，瓜宜少食”，因为尽管立秋后天气尚热，但就太阳能量来说，阳气已经开始收敛，阴气已慢慢增加了，这个时候吃太多阴寒食物，容易损伤脾阳，所以应避免进食西瓜、香瓜等寒凉瓜果。

　　我国民间素有“啃秋”的习俗，即在立秋之日啃吃西瓜。关于这个习俗，很多人解释成西瓜可消除暑日积结的瘀气。实际上立秋之后就不应再吃西瓜等凉性瓜果了，否则将影响到我们的肠胃功能。

　　总之，立秋到白露这段时间的养生原则，应以养护脾胃为主。无论饮食上还是在起居上，我们都要先掂量好自己的肠胃再说，以免让自己的脾胃无辜“遭罪”。