一个吃长素的人，他整个的生命品质心理品质会有一个本质上的提升。我们在座的诸位学佛的人应该都有经历，原来吃肉是觉得营养丰富，很鲜美，但是吃肉之后是什么感觉呢？头脑不清醒，疾病很多，脾气暴躁，欲望很重。因为你吃什么像什么，你吃了狗肉就有狗性进去了，你吃了牛肉这个牛性就进去了。

　　如果一辈子都吃，吃了很多猪、牛、鸡、鸭，你想想，虽然是一个人，但所有的肉都是动物的肉，他下辈子会到哪儿去，他感应到哪一道里面去，那不需要问人的。

　　所以为什么念佛人尽量要吃长素，人有时候叫兽性发作，他吃了这么多，身体心里都是充满着飞禽走兽的性质，他就不讲道理。这种不讲道理，他就是瞋恨心很大，这种世间的争端、战争就由此爆发，以后就演变为刀兵劫。

　　那么吃素的人，你想，他就很平和，他清心就寡欲，寡欲就能开发智慧，多欲就会昏乱。所以清心寡欲的心来诵经、来念佛，他也就了解如来真实义，吃荤的人昏头昏脑，他看这些佛经，圣人的东西他都看不懂，如看天书。

　　一个吃素的人，他随着清心寡欲之后，他生活消费的这种需求就会下降，这一下降他就会觉得生存的压力不会太大。吃素这一点就使他的生活全方位改善了、放松了，解脱了很多烦恼。

　　这个时代，生存资源越来越匮乏，各个国家都在提倡节约，中国也提倡节约型社会。我想国外，西方国家也感觉到整个人类的资源越来越匮乏，是需要地球全人类来节约资源的，如果都是高消费地去用这个资源，地球资源有限，人的欲望无穷，当资源越来越匮乏的时候，众生就苦了。为了争夺资源，必然会引发战争。所以能够从吃常素这一点来看，对于整个社会的稳定、长治久安，对于世界的和平都有不可估量的正面价值。

　　所以吃长素这一点，实际上是佛教贡献给全人类的最宝贵的财富，我们念佛行人一定要吃长素，要为这个世间人以身作则。吃长素，诸佛欢喜，龙天拥护。你天天吃大鱼大肉，善神都会离开我们，尤其有时候吃得太残忍了，我们都不敢看：吃火锅啊，那都要吃活物——海陆空的，火锅都要吃活的，那个鱼上来，那鱼尾巴还在跳啊！他认为这是美味佳肴，你说能吃得下去吗？

　　那我本人在这里说我也很惭愧，没有学佛之前也在吃这些，觉得这些东西真的是很好吃。唉，很奇怪，会改变，原来吃肉的时候，会觉得肉很鲜美，等到真正是吃素之后，再去重新闻那个味道，原来那个味道非常臭，臭不可闻啊！这时候就会想：为什么原来我还觉得那很香美呢？现在为什么感觉这么臭呢？这么臭的东西别说我花钱买，你送给我我也不要啊！原来我们的心转化了，对事情的看法就会改变。我们认为这些肉很臭，说明我们通过吃素念佛，我们有一点清净心了，用我们的清净心反观，原来那是污秽不堪的。所以吃长素是念佛人的一个原则。（文/大安法师）