替代品：甘蓝菜、白菜、生菜

　　做法：在沙拉里加点菠菜、菠菜炒蛋、在批萨上撒点儿

　　 酸奶

　　酸奶已经有两千年的历史了！酸奶的优点可谓是众所周知：发酵产生了数以亿计的益生生物能够有效补充体内的益生菌。它们能够帮助体内疫苗系统更好地运作，并能为抗击癌症提供有效保护。但并不是所有的酸奶都含有益生菌的，所以在购买前要看清食品标签。每次去超市购物的时候，多把这些有益的食品记在心上吧。

　　替代品：酸乳酒、豆奶

　　做法：拌着蓝莓、核桃、亚麻仁和蜂蜜就成了一道绝佳的早餐。用低脂酸奶当沙拉汁真是极好的。

　　番茄

　　关于番茄，你需要知道两件事：红色的番茄是最好的，因为它们含有更多抗氧化作用的茄红素；加工过的番茄和新鲜番茄一样有营养，同时它能使人体更好吸收茄红素。研究发现多摄入茄红素能够有效预防膀胱，前列腺，肺，皮肤，和胃的癌症，同时减少冠状动脉疾病的发病率。每天摄入22mg以上的茄红素就能达到以上功效，换算下来大概是8个小番茄或是一杯纯番茄汁。

　　替代品：西瓜、葡萄柚、日本甜柿、木瓜、番石榴

　　做法：平常烧菜用用番茄酱（一定要检查食物标签来确保糖含量没有超标），沙拉里加入西红柿

　  胡萝卜

　　大多数红色、黄色或橙色的蔬菜水果都会含有类胡萝卜素——一种脂溶性的化合物。类胡萝卜素能够降低罹患各个部位癌症的风险，并且能够缓解一些炎症性疾病比如哮喘和类风湿性关节炎。但是胡萝卜是这些蔬果中卡路里含量最低的，所以每天吃也无需担心。

　　替代品：红薯、南瓜、黄椒、芒果

　　做法：嫩的胡萝卜可以直接生吃、做胡萝卜蛋糕

　　蓝莓

　　蓝莓含有非常丰富的抗氧化剂，能够防止癌症、糖尿病以及由衰老引起的记忆衰退。研究发现由于蓝莓中含有维生素A和C，以及纤维素，对心脏健康极有好处。每天早上喝一杯蓝莓奶昔，你将离健康越来越近。

　　替代品：树莓、紫葡萄、西梅、草莓

　　做法：蓝莓所有的做法都能完好保存它的营养，不论是当水果吃、晒干作零食还是做蓝莓酱。

　　黑豆

　　所有豆类都对心脏有好处，但黑豆是唯一同时能让头脑更活跃的豆子。这是因为它含有花青素，这种抗氧化化合物有助于大脑功能的提升。同时黑豆卡路里含量低，几乎不含脂肪。

　　替代品：豌豆、扁豆、芸豆、蚕豆、利马豆

　　做法：做卷饼时加入黑豆、放入意面酱料中。

　　核桃

　　比三文鱼含有更多omega-3，比红酒含有更丰富的抗炎多酚，以及跟鸡肉同样含量的蛋白，听起来核桃像是种人工合成的超级食物，但它的确是从书上长出来的。坚果虽然都有这些功效，但只有核桃是把三者汇集于身。每天在锻炼后来一把核桃真是再好不过了。

　　替代品：杏仁、花生、开心果、夏威夷果、榛子

　　做法：拌沙拉（万能做法）、放入馅饼中、直接当零食吃

　　燕麦

　　燕麦是最早获得美国FDA认证的健康食物之一。它含有的可溶性纤维对心脏非常有好处。虽然燕麦含有碳水化合物，但通过纤维的作用糖的消化非常慢，同时他的蛋白质含量很高，是希望增肌的人们的首选。

　　替代物：藜麦、亚麻仁、黑米

　　做法：拌在谷物早餐、沙拉或者酸奶中食用。