新素食客讲求“有勇有谋”
上传时间：2020-11-27 10:53:09 点击次数： 次
随着素食运动在全球蓬勃发展，那些面有菜色、营养不良的素食者早已过时，取而代之的是新生代的素食者，他们或是健康潮人，或是动物保护者，又或是环保主义者。在中国，大学生、白领和年轻知识分子成为新生代素食者的主力军，他们崇尚健康餐，拒绝含有防腐剂、基因改造、人造色素等一切人工合成物，代表着一种崭新的健康生活方式和高品位的人生追求。
新素食者已经成为一种全球性的时尚标签，按照国际素食者联合会成员的定义，有吃奶制品和蛋的奶蛋素食者（vegetarian），或者只吃奶或只吃蛋的素食者，也有最苛刻的纯素者（vegan），拒绝一切跟动物沾边的东西，包括蜂蜜、丝绸、皮草和羽绒服。“传统素食者通常是因为宗教信仰原因使然，比如信佛。而新派素食者有别于此，他们大多受过良好的教育，尤其以年轻人为主。”“素龄”4年的上海某跨国公司律师Alexa对记者说，她吃素是因为“肉食是杀害动物的残忍行为”。
10年不知肉滋味的Annie在博客“松鼠的素食小窝”这样定义自己：我吃素，穿二手衣，住单身公寓，骑单车坐公车，拥有歌特的灵魂，过着伪小资的生活，喜欢裹在波西米亚的袍子里。Annie笑着对记者说：“那时我离开了父母开始独立生活，做饭时发现切肉太难了，于是我干脆吃素。素食对我来讲是一种健康的生活方式，是对自己好、生态也好的新食尚。吃素多年，身体状况有了不可思议的改善，从前那种疲惫不堪的亚健康状态一去不复返，每天都感觉神清气爽、步履轻盈。以前虽然也没什么大毛病，但经常感冒，每次拖拖拉拉要半个多月才能好，而现在我早已经想不起感冒是什么滋味了。
”Alexa和Annie都是纯素主义者，Alexa做的炒饭不用鸡蛋，连爱吃肉的先生也夸奖很美味。“吃素不代表吃草啊，我用绢豆腐和麦芽糖做草莓慕丝，清爽不腻，朋友们都特别喜欢。”Annie说。来自香港的戴维则是因为“禽流感”变成了纯素食主义者。“肉蛋类食品的不确定性太大了，以前物质贫乏的时候我们一年吃一次肉，那是真的肉。现在每天吃的肉是工业化养殖的化学合成品。”戴维说。他觉得在国内吃素与欧美相比，最大的不同在于“前者为自身健康考虑的多，后者则支持‘动物权’ 以及‘无暴力’的观念。
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