挑最自然的吃
上传时间：2020-12-16 11:30:30 点击次数： 次
看着泥土中长出饱满、翠绿的合掌瓜、娇艳的红椒、胖胖的大番瓜，用双手抱入厨房，是很愉快的事。做一顿饭，满足了口腹，也教我感到与大自然的契合。吃，是欣赏大自然创造的奇妙，是很美的经验。
这几年，在澳洲雪梨读书，最庆幸找了一个离城市较远的房子。住在隔壁的屋主，是对七十多岁的夫妇，他们在后园种了一些蔬菜，使我常有「不劳而获」的机会，享受他们的成果，可以原汁原味，吃到最自然的食物。这才发现，都市人的食物，已离开泥土那么遥远，才知道，吃的艺术，吃的意义，不只是摄取食物中的养分，也是亲近大自然，跟土地重建联系。
食物是身体的燃料，有好的燃料，身体自然健康，用错燃料，百病丛生。身体每一个细胞、每一个组织的物质，都是从食物转化而来。吃天然食物，是顺应自然的生活方式，人体也因而顺畅地运作。
不过，现在我们吃的东西，大多已经由工厂加工重制，总觉得少了些什么。举例来说：
米，原来有谷糠，褐色，粗糙；但我们这一代吃的，却是雪白、滑溜。
面条、面包，原来也该是褐色的，多纤维；但现在的面包，多是软绵绵，入口即化。
油、不再是榨出来的，而是用溶剂提取，然后用化学物漂白、除臭，滴滴晶莹。
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