酸枣仁的营养价值
上传时间：2021-05-27 23:29:00 点击次数： 次
为鼠李科植物酸枣的成熟种子。酸枣种子扁圆形或扁椭圆形，长5至9毫米，宽5至7毫米，厚约3毫米。表面紫红色或紫褐色，平滑有光泽，有的具纵裂纹。一面较平坦，中间有1纵线纹，另一面稍突起，一端凹陷，可见线形汴种脐，另一端有合点。种皮较脆，胚乳白色，子叶2，浅黄色，富油性，气微，味淡。以粒大、有光泽，外皮红棕色，种仁色黄白者为佳。
酸枣仁的营养价值
现代研究表明，酸枣仁含多量脂肪油、蛋白质和维生素C，油中含油酸、亚油酸、棕榈酸等8种脂肪酸，蛋白质中含有人体多种必需氨基酸。此外还有锌、铁、铜、锰、钾、钠等元素，皂苷、三萜类化合物，甾醇、磷酯等。药理研究证实，酸枣仁水溶液对小鼠大脑高级功能和低级功能都具有广泛性抑制作用，呈现镇静、催眠作用。煎剂口服有镇痛作用，对内毒素所致发热小鼠超氧化物歧化酶(SOD)降低具有保护作用。对小鼠无论注射或口服均有降温作用。枣仁多糖能增强小鼠细胞免疫功能，明显促进抗体生成，提高淋巴细胞转化值。酸枣仁水提物对心律失常有治疗作用，酸枣仁总皂苷有抗心肌缺血作用，能显著降低高脂饲养大鼠和胆固醇总量和低密度脂蛋白胆固醇，显著升高高密度脂蛋白胆固醇。水提物能提高动物减压缺氧情况下的存活率，减少脑组织氧耗量。对小鼠烫伤有显著的保护作用，可延长存活时间，提高存活率。此外具有降低血压、兴奋子宫等作用。总之，酸枣仁历来用作安神药，具有多方面的生理活性，酸枣粥对失眠、心律失常引起的心悸怔忡，虚烦多汗，虚人盗汗有良好的效果。至于对本草“睡多生使，不得睡炒熟”的记载，国内作了大量研究，药理和炮制研究结果证实生用、炒用效果无大差别。镇静催眠的主要活性成分黄酮类化合物，在炮制过程中基本没有发生变化。但久炒后会失去镇静效果。酸枣仁甘平无毒，以每千克体重给药150克的药量给予小鼠灌胃，无任何毒性症状。但仁性多润，有腹泻者忌用。
酸枣仁的用药禁忌
凡有实邪郁火及患有滑泄症者慎服。
1、《本草经集注》：恶防己。
2、《本草经疏》：凡肝、胆、脾三经有实邢热者勿用，以其收敛故也。
3、《得配本草》：肝旺烦躁，肝强不眠，禁用。
4、《本草求真》：性多润，滑泄最忌。
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