空心菜的营养价值与食疗方法
上传时间：2021-11-14 16:12:34 点击次数： 次
空心菜又名蕹莱、通菜、竹叶菜、等，是旋花科—年生或多年生蔓生草本植物。原产我国热带多雨地区，适宜生长在潮湿地带，主要分布于岭南地区是夏秋季普遍栽培的绿叶蔬菜。其食用部位为幼嫩的茎叶，可炒食或凉拌，做汤菜等同“菠菜”。
空心菜的营养价值：
1. 清热解毒：
蕹菜中粗纤维含量极为丰富，由纤维素、木质素和果胶等组成。果胶能使体内有毒物质加速排泄，木质素能提高巨噬细胞吞食细菌的活力，杀菌消炎，可以用治疮疡、痈疖等；
2. 通便防癌：
蕹菜中的大量纤维素，可增进肠道蠕动，加速排便，对于防治便秘及减少肠道癌变有积极的作用；
3. 增强体质、洁齿防龋：
蕹菜中有丰富的维生素C和胡萝卜素，其维生素含量高于大白菜，这些物质有助于增强体质，防病抗病。此外，蕹菜中的叶绿素，可洁齿防龋，润泽皮肤；
4. 降低血糖：
紫色蕹菜中含胰岛素成分而能降低血糖，可作为糖尿病患者的食疗佳蔬。
空心菜的食疗方法：
1．治维生素B2缺乏症： 鲜空心菜100克 葱白30克．将空心菜洗净与葱白一起煮汤 食盐调味 常服．
2．治糖尿病: 鲜空心菜梗60克 玉米须30克 水煎服 每日2--3次．
3．治痢疾： 空心菜根100克 水煎服 每日2次．
4．治肺热咳血 鼻出血: 鲜空心菜连根 白萝卜适量 同捣烂 绞汁1杯 用蜂蜜调服．
5．治小儿夏季热、口渴、尿黄： 鲜空心菜100克 马蹄6个 (切) 共煮汤 每日服3次 连续6天．
6．治断肠草中毒、急性砷中毒: 鲜空心菜500克 用凉开水洗净 切碎捣烂 置于消毒纱布绞汁 服用．
7．治毒蛇咬伤： 鲜空心菜200克 米酒20--30毫升．将菜用凉开水洗净 捣烂 置消毒纱布中绞汁 掺米酒一次冲服．
8．治中暑、尿道炎、肾盂肾炎、泌尿系结石、前列腺炎、肾结核: 鲜空心菜500克 猪腰200克 车前草 (鲜) 60克．将车前草去根须 洗净 放入锅内 加清水适量 武火煮10分钟 去渣留汁．空心菜、猪腰洗净 切片 放人车前草汁内煮沸片刻即可．调味服用．
9．治白带： 空心菜根300克 鲜白槿花150克 (干品60克) 与猪肉或鸡蛋适量共炖熟食用．每日1次．空心菜药膳方
10．治木薯中毒: 空心菜500克 洗净捣烂绞汁．加入红糖200克搅匀服用．
适合人群：
一般人群均可食用。
1. 适宜于便血、血尿和鼻衄患者，同时适宜于糖尿病、高胆固醇、高血脂患者、口臭、爱美人士等。
2. 空心菜性寒滑利，故体质虚弱，脾胃虚寒、大便溏泄者不宜多食，血压偏低，胃寒者慎内服。
注意：
血压偏低而又爱游泳的人，应少吃空心菜，防止发生抽筋现象。胃寒的人也应少吃。
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