茴香米粥

原料：茴香，食盐，粳米，水，红糖适量
 
制法：取小茴香３０克，加食盐３～５克，炒至焦黄，研为细末，作为一个疗程用量。先用粳米５０克，加水４５０毫升，入沙锅煮为稀粥，然后调入小茴香粉５～６克，红糖适量，改用文火稍煮片刻，待粥稠为度。每晚睡前温服食，每一日１次，连服５天一疗程。
 
效用：署地为伞形科多年生草一植物茴香的果实。茴香粥在李时珍《本草纲目》中有所记载，是由茴香和粳米加水煮成，具有行气止痛，健肺开胃的功用。［适应症状］小肠疝气、脘腹胀气、睾丸肿胀偏坠；胃寒呕吐、食欲减退，以及鞘膜积液，阴囊橡皮肿及慢性胃炎等。
 
说明：［论治解说］茴香分大茴香与小茴香，作粥宜选用小茴香，又称香丝菜。小茴香辛温气香，功专理气散寒，温脾开胃，又善止痛，为治疗寒性腹痛，睾丸偏坠，小肠疝气，妇女小腹冷痛的理想药物。与米为粥，可增进食欲，调中止呕，常用于中焦虚寒、脘腹冷痛、寒性呕吐之症。因此，《本草纲目》有“茴香粥和胃治疝”的记载。小茴香是民间的调味品，因具有理气、散寒开胃止痛的药用价值，所以它已成了中医治疗疝气的常用品。从而，茴香粥也为广大疝气患煮者带来了福音。小茴香用盐炒后，还有温肾之功，正如李杲所说：可“补命门不足”，所以茴香粥还用来治疗肾虚腰脊冷痛之症。茴香煮粥后，味辣气香，开胃助食，无论是脾阳不足，还是肾阳虚弱的虚寒性患者、非常喜欢食用。［现代研究］本品含挥发油，主要成分为茴香醚、小茴香酮、尚含茴香醛、脂肪油等，口服能增强肠胃蠕动，排除肠胃中积气，并有助于缓解痉挛，减轻疼痛的作用。［注意事项］茴香粥属散寒止痛性药粥，对一切实热病症及阴虚火旺的患者，不可食用。疗程以３～５天为宜，若需再服，以隔３～５天为好。