常常选一个洒满阳光的午后，窝在阳台一角的滕椅里，手持一本书，再冲上一杯香浓的咖啡，无论世人怎样争名夺利，一杯咖啡己包含我全部的心情。

　　后来因为一个契机，成了一位素食者，对名利的欲望更淡了，但咖啡还是我的老朋友，陪我度过一天又一天的快乐时光。

　　我从未觉得这样有什么不对，上班，下班，做可口的素食给自己与家人，休闲时为自己冲上一杯咖啡调节纷杂的情绪，日子平静而快乐。直到有一天上班时，人太疲倦了，就想起身冲杯咖啡提神，同事大呼：天哪，你现在不是吃素了吗，怎么还喝咖啡！我真的一愣。

　　上网查了一下才知道，一定要与咖啡分手了。

　　１．咖啡中的添加剂酷蛋白，主要成分为牛奶蛋白，而我们如果吃动物的副产品，比吃动物本身有深远的影响，牛奶生产者为了让牛可以产奶，就要使牛被迫怀孕，刚生下的小牛被生产者强行拿开，而母牛因持续产奶使原本二十多年的寿命减至五至七年，动物被宰杀只是疼那一刻，但母牛为了怀孕要连续几年承受怀孕并与孩子分离的痛苦。

　　2，咖啡中的糖，大多数来源为白糖，提炼白糖的过程中，许多时候需要用一些骨炭来过滤其中的成份，帮助漂白得更快！骨炭就是动物骨骼（通常用牛骨）高温烧焦而成纯碳物体。目前我们吃的糖小部分来自甜菜（温带产品），大部分来自甘蔗（热带产品）。用甜菜来制糖无需经过复杂的脱色工序，从来不会使用骨炭。但是甘蔗制出来的糖往往色泽较深，所以若要精炼成白糖，必须使用过滤设备，吸收其中的有机物质，令它褪掉颜色，变成雪白。这是白糖出厂之前最后的工序。

        ３，很多年轻女性素食者，非常喜欢古老而神秘的瑜珈文化，而瑜珈中提到：你的身体就是你吃的食物。所以多数瑜珈老师都会建议选择悦性食物，咖啡属于变性食物，虽然能提供能量，但对心灵的成长无益甚至有害，多吃了常会引起身心浮躁不安。

　　４，一杯即溶咖啡含有80克的二氧化碳，也就是说，如果每天喝六杯咖啡将意味着每年产生174千克的二氧化碳。这个数字相当于一架飞机穿越整个欧洲，从伦敦到罗马时所排放的二氧化碳数量。如果在咖啡中加入牛奶，那么从牛奶中所散发出来的甲烷将排放出更多的二氧化碳。因此，我们在喝咖啡的过程中，其实对环境和气候变化已经造成影响。

　　不只如此，根据环保组织   WWF的统计数据，生产一杯速溶咖啡，牛奶，糖和杯子，要用掉200升水。这意味着，如果每个人能少喝咖啡，无疑是对环保做出了巨大的贡献。

　　５，因为咖啡受到越来越多人的喜爱，原有的天然的咖啡树己经不能满足市场的需求。咖啡树本身是一种低矮的植物，为了市场的需求和生产的批量化，以前的原始的生产模式已经无法满足需要而代之为大规模的农村式的种植。为此，大片的原始森林被砍伐成空地，然后种下成排成行的咖啡树。这样，咖啡树可以得到更多的阳光照射，但这种植方式需要使用大量的化肥和杀虫剂。无疑，这样的耕作方式会造成很大的环境污染。

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　　一杯小小的咖啡蕴藏这么多环保与心灵修持的道理，终有千般不舍，但仍旧对那杯咖啡做了个优雅的转身。然后可以很从容的告诉朋友：我是纯素者，我不喝咖啡！