香卤豆腐丝

主料：豆腐皮500克 辅料：盐1/2茶匙、八角1个、干红辣椒2个、花椒10粒、桂皮1片、糖1茶匙 香卤豆腐丝.jpg 　　做法： 　　1.豆腐皮洗净。 　　2.沿着一边卷起来，留5公分不卷。 　　3.用刀把卷起来的部分切成细条。 　　4.把切好的豆腐丝抖开。 　　5.沿着没切的那部分把豆腐丝卷好。 　　6.用牙签扎上固定。 　　7.卤水加热。 　　8.把处理好的豆腐丝放入卤汁锅里。 　　9.加入八角、红辣椒，大火煮开后关火，卤制一夜即可入味。 　　10.捞出卤好的豆腐丝，吃的时候切成合适的长度就可以了。