椒盐茄盒

原料：茄子、土豆、香菇、荸荠、大豆蛋白 椒盐茄盒.jpg 　　制作步骤： 　　1.茄子洗冷去蒂，横切成两刀一断的厚片（如果买的茄子比较细，就斜着切成椭圆片） 　　2.茄盒馅料做法：土豆煮熟去皮压成细泥；香菇、荸荠洗净切细碎；大豆蛋白泡软挤干水分切碎。将香菇和大豆蛋白用油炒香，拌入土豆泥、马蹄，用盐调味。 　　3.将适量馅料夹入茄盒内。 　　4.调制面糊：面粉和生粉按4：1比例，加少许发酵粉、适量水，调成面糊。 　　5.油烧至六成热，将茄盒裹上面糊，放入油中炸到略黄色，捞出，控干油，装碟。 　　6.吃时，可洒上椒盐，戒另外调自己喜欢的汁淋上即可。