粉泥煎土豆

原料：土豆、西葫芦、红萝卜、素蛋黄适量、素火腿、面包粉、植物油、盐、胡椒粉 粉泥煎土豆.jpg 　　做法： 　　1、西葫芦、红萝卜洗净切小丁，在热水里过熟。 　　2、土豆洗干净，刮去外皮。 　　3、素火腿切小丁。 　　4、在土豆中加入盐、植物油、素蛋黄蔬菜、素火腿丁、胡椒粉，捣成泥状。 　　5、把放凉的土豆泥分成小份，用手团成小饼状，两面各沾面包粉，最后用手压一下，使面包粉固定。 　　6、锅内倒入适量的植物油，烧热后，放入土豆饼小火煎至两面焦黄即可。