香菇怎么吃？

 

　　中国主食营养研究院老师 贾亮：“通常我们都是拿来炖菜，我们炒菜来用，我们建议香菇还有一个别的方式，比如说现在大家都拒绝用鸡精，用调料这一块，香菇里面有个非常重要的营养成分，叫做谷氨酸钠。和我们的鸡精是一个营养成分，大家在用香菇的时候，我建议大家可以切成小块晒干，然后用粉碎机打成沫，做菜的时候撒上一点沫在里面，代替鸡精和味精的调料作用，由于它有非常好的营养成分蛋白质，我们其实可以用香菇，和别的蔬菜来搭配，比如说它有蛋白质，我们就可以配点西红柿，炒在一起吃，荤素就搭配起来，很多时候它可以代替我们的肉类，对蛋白质的摄入。”