秘制土豆条
上传时间：2021-07-12 10:54:56 点击次数： 次
材料
大土豆2个、生姜1片。
食用油、生抽、镇江香醋、素蚝油、剁椒、盐、细砂糖、生粉适量。
做法
1、土豆削皮后切粗条，泡在清水中防止氧化变黑。
2、姜切末 。
3、锅中加水放两小勺盐，把土豆条放入锅中，大火煮至8成熟（约3、4分钟）后捞起沥
干。
4、用适量生抽、镇江香醋、素蚝油、剁椒、细砂糖和生粉加少许水调成秘制酱汁。
5、开火，炒锅中倒入适量食用油，下入姜末爆香。
6、把土豆条下入锅中煎炒一下，再把酱汁倒入锅中，翻炒均匀后装盘即可。
小诀窍
这个酱汁说是秘制，其实很简单，就是生抽、镇江香醋、素蚝油、剁椒、细砂糖和生粉
。里面调味料的比例就可以根据自己的喜好分配。这个口味做出来酸酸甜甜又辣辣的，
有点儿像鱼香口味的菜，只是没用郫县豆瓣，也就不能叫鱼香酱了
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