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让科学告诉你素食的好处
上传时间:2021-11-11 10:10:04   点击次数:
  有研究机构指出,增加日常饮食中植物性食物的比例,能得到8个不可思议的好处。苗条的体型、敏捷的头脑、健康的心脏,还有光滑的肌肤,这些是不是很诱人?事实上,2016年最新的美国新闻网(US News)饮食排名榜上位列前茅的很多饮食,都是基于植物的饮食。今天,咱们一起来看看,健康的素食饮食习惯能带来哪8个有科学依据的益处。
 
  1、减轻体重
 
  大量的研究指出,由于素食者一般摄入较少的卡路里,因此体重较轻,而且体脂指数也低于非素食者。完全的素食并非简单地以植物为主食,而是选择富含纤维和维生素的水果、蔬菜和全谷物来替代肉食,在让你感觉到饱腹的同时,还能摄入较少的卡路里,保持苗条的体型。
 
  2、健康并获得满足感
 
  每当饥饿感出现时,你会选择多种饮食方式去解决。你应该选择多种类型富含纤维的水果蔬菜来食用,就会有饱腹感。美国的Mayo诊所推荐女性一天至少要摄取21克纤维,男性至少摄取30克。一杯覆盆子会为你带来8克纤维,而一杯扁豆会为你带来15.6克纤维。
 
  由于人体对纤维的消化能力较弱,为了保证你的身体可以正常地利用纤维,你应该在增加纤维摄入量的同时多喝水,这样你的肠道就不会受到刺激。
 
  3、使你的肌肤保持滑嫩
 
  很多水果和蔬菜中都有维生素、色素和植物化学素(比如花青素)等,它们会保持我们的肌肤嫩滑健康。例如,西红柿中的番茄红素会保护你的皮肤免于阳光的侵害,紫菜中的微量元素可以保持你的身体机能代谢平衡。
 
  4、保持一个健康的心脏
 
  哈佛大学某研究团队做了一个关于饮食习惯与心脏疾病情况的研究,花了14年的时间,跟踪记录了11万人的饮食习惯和心脏疾病情况。结果显示,人们摄入的水果和蔬菜越多,患上心脏疾病的几率越小。报告还特别指出,平均每天摄入8份或者更多的水果和蔬菜的人,比每天摄入少于1.5份水果和蔬菜的人可以降低30%的心脏病突发和中风几率。
 
  由此可见,心脑血管疾病是可以预防的,关键在于正确的饮食方式和健康的饮食习惯。
 
  5、远离糖尿病
 
  世界卫生组织预计,2030年糖尿病将成为全球第七大主要死亡原因。幸运的是,哈佛公共卫生学院的研究指出,乙型糖尿病是完全可以预防的。2007年在某研究机构的一项研究中,其研究人员花了18年,跟踪调查了超过16万名女性,发现那些每天吃2至3份全谷物的人比很少吃全谷物的人患乙型糖尿病的几率降低了30%。
 
       由此可见,只要吃得正确,吃得健康,就可以在某种程度上让你远离糖尿病。
 
  6、控制高血压
 
  哈佛大学公共卫生学院等很多研究机构的一些研究结果均表明,多吃水果和蔬菜可以降低血压。这是由于蔬果中含有丰富的纤维和维生素,在一定程度上可以起到保持血压稳定和疏通心脑血管的功效。
 
  有国外研究机构指出,大约三分之一的美国成年人患有高血压,这意味着他们有很大的风险患心脏病和中风——美国两大主要死亡原因。
 
  7、预防视力衰退
 
  众所周知,胡萝卜中的β-胡萝卜素能使我们的身体产生维生素A,提高我们眼睛的夜视力。除了胡萝卜,多吃菠菜、甘蓝、玉米、南瓜、猕猴桃、葡萄这类水果蔬菜,你也能给你的眼睛注射“预防针”。根据国内外研究机构结果表明,这些食物中的叶黄素和黍黄素等可以帮助预防白内障、黄斑变性等眼睛疾病。
 
  8、让你保持头脑敏捷
 
  越来越多的研究发现,有一些特别的食物对大脑十分有利;甚至有研究指出,这些食物有助于远离心理疾病和老年痴呆症。这些食物分成10种,都是以植物为主的饮食,包括绿叶菜、坚果、浆果、豆类、全谷物和橄榄油。
 
  2015年的一项研究向923名年龄在58-98岁的参与者提供3种不同的饮食,结果表明一种以植物为主的“地中海饮食”帮助人们减少了54%的老年痴呆症患病几率。不过需要指出的是,这项研究是观测性的,它表明了饮食和疾病之间的联系,但并不一定是必然因素。
 
  也许,有明确的科学依据的素食益处只是这么多。然而,食素的益处岂止8个?还有很多,这就由你去品出来吧。昨日虽夏至,酷热的天气,却赶早而至,由于高温,人体的水分和维生素流失特别快,身体容易疲乏,合理饮食很关键。如此季节,饮食更应清淡,因此,多吃蔬菜水果益处良多。