首先，盐分为无碘盐和加碘盐两大类。沿海居民含碘丰富的海产品吃得多，当地空气及水中的碘含量也较高，因此应适当选择无碘盐。如果发现脖子粗等甲状腺异常，应尽快到医院检查自己是缺碘还是碘过量。如果属于缺碘，就要吃碘盐；如果碘过量，应吃无碘盐。而强化营养盐又是一大类。营养盐是以碘盐为原料，添加一定比例的营养强化剂的营养强化食品。不同体质的人群应根据自身情况来选择强化盐。

　　加锌盐

　　能促进机体免疫功能的生长发育，对儿童、妊娠期妇女、老年人和素食者有帮助。

　　加钙盐

　　可预防缺钙所致的疾病，如儿童佝偻病和中老年人骨质疏松病。食用加钙盐，应同时多吃含磷丰富的食物，如谷物类、豆类等，并多晒太阳，以增加钙的吸收。

　　加硒盐

　　具有抗氧化、延缓细胞老化的功能，可保护心血管和心肌，适合中老年人、心血管疾病患者等。

　　加铁盐

　　适合婴幼儿、妇女及中老年等的补铁需求。铁是人体含量最多的一种必需微量元素，又最容易缺乏。

　　核黄素盐

　　适合长期素食者，因为这类人可能缺乏维生素B2，需要适当补充。

　　低钠盐

　　可降低高血压、心血管疾病的风险，适合中老年人和患有高血压、心脏病的人。但低钠盐钾含量高，患有肾脏病、肾功能不全者不宜吃。

　　一般来说，老年人以吃低钠盐为主，可以适当换换钙盐和硒盐；孕产妇和儿童以锌盐为主，并可以不定期吃些钙盐、硒盐；青少年以钙盐为主，配合一些锌盐、硒盐；中年人最好把几种盐交替着吃。

　　吃盐不可过量

　　营养学家强调，食盐只是调味品。按健康所需的标准量，每人每天6克盐就够了，过量食用反而会引起其他疾病。同时，靠吃盐来摄取微量元素，量少且作用有限，消费者不必对某些营养盐期望过高。另外需要注意的是，多数营养盐的咸味较淡，食用时更要避免超量。

　　其他盐类

　　目前市场上还有海盐、竹盐和餐桌盐等等。海盐是以海水为原料晒制而成的。竹盐则是把盐装入竹筒，用天然黄土封上，再用特定的松枝烘烤而制成的。餐桌盐是把优质精盐和各种调料研磨成粉，按一定比例混匀而成，用于各种菜肴、快餐的调味。

　　其实，各种盐产品的口感大致相同，其中强化营养盐味道最淡，其次是竹盐，海盐最咸。但不管是哪种盐，使用方法都是一样的。