美国，只要每个人都吃素一天，美国将能节省下：

　　●一千亿加仑的水，足以供应新英格兰居民近四个月的住户用水；

　　●十五亿英磅饲料谷物，足以养活新墨西哥州民一年以上；

　　●七千万加仑天然气，提供加拿大和墨西哥所有汽车的燃料绰绰有余；

　　●三百万英亩的土地，相当于德拉瓦州面积的两倍大小；

　　●三十三吨的抗生素。

　　如果每个人都只吃素一天，美国将遏止：

　　●一千两百万吨的二氧化碳当量温室气体排放，等同于法国所一年的产量；

　　●三百万吨土壤侵蚀所导致七千万美元经济损失；

　　●四百五十万吨动物粪便；

　　●近七吨氨氮（主要空气污染物之一）的排放量。

　　美国环保协会宣称，美国人一周少吃一次鸡肉，而以素食取代，省下的二氧化碳排放将等同于减少五十多万辆行驶中的汽车！